随着冷链技术的不断升级，我国的预制菜行业正在迅速发展。2022年中国的预制菜市场规模已经达到4196亿元，同比增长21.3%。预计到2025年，市场规模将达到10000亿元。
竞争格局
预制菜行业参与者众多，其中以B端业务为主的企业数量多，达到486家，C端业务占比约为30%。2023年中国预制菜市场规模超过4000亿元，预计2025年将超过万亿元，未来几年行业增长潜力巨大。
在C端市场中，“新三大金刚”包括美团、饿了么和顺丰优选。2021年美团、饿了么和顺丰优选分别实现营收150.8亿元、143.1亿元和25.9亿元，分别同比增长46.6%、53.2%和70.7%。
在B端市场中，“新三大金刚”包括千味央厨、天味食品和安井食品，2021年分别实现营收47.5亿元、23.2亿元和13.1亿元，同比增长37.4%、39.9%和23.1%。
发展趋势
1、从规模上看，未来5年内，中国预制菜行业将维持高速增长态势。从各细分赛道来看，以C端餐饮消费场景为中心的预制菜在我国市场发展迅速，未来5年将保持20%以上的复合增速。而B端餐饮供应链场景则在我国市场发展潜力巨大。
2、从供应链来看，我国预制菜行业的供应链体系目前已初具规模，未来将完善。目前中国预制菜行业供应链体系已经逐步形成了上游原料种植养殖、中游食品加工制造、下游仓储物流配送和销售的全产业链布局。
政策支持
1、近年来，国家高度重视预制菜行业的发展，陆续出台了多项政策文件，促进我国预制菜行业的发展。2021年10月，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》提出要“大力发展农村电商”、“大力发展农产品初加工和副产物综合利用”。2022年2月，商务部办公厅发布《关于开展农产品供应链体系建设试点工作的通知》，要求以城市为中心、农村为重点，完善农产品供应链体系。2022年4月，农业农村部办公厅、商务部办公厅发布《关于推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知》提出要“建立健全农产品产地冷藏保鲜设施”。2022年5月，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划（2022—2025年）》提出要“大力发展预制菜产业”。2022年7月，国家发改委印发《关于推进城市节约用水的实施意见》指出要“推广预制菜包装、保鲜等新技术”。
发展机遇与挑战
发展机遇：
1)疫情催化。疫情为预制菜行业带来了新的发展机遇，让更多人认识到预制菜行业的潜在价值，市场规模有望持续增长。
2)消费升级。随着消费者生活节奏加快和对高品质生活的追求，消费者对预制菜产品的品质要求更高，促使预制菜行业在产品创新、食品安全、冷链物流等方面不断发展。