•据Euromonitor数据，截至2021年，我国低温肉制品市场的CR4（行业前四名份额集中度指标）仅为25%左右，其中双汇占比15%，雨润占比6%，尚未形成细分领域的头部玩家。
•冷链基础设施的完善，显著降低低温肉制品行业成本水平，而消费端需求的崛起则催生了对低温肉制品更高的诉求，低温肉制品渗透率逐步提升，市场参与者逐渐增多，竞争不断深化。传统肉制品企业凭借资金、人才、渠道等优势，通过整合资源的方式，将业务逐步渗透至产业的全流程中。而新锐低温肉品牌同样在资本加持下，持续打造全产业布局能力。未来，行业集中度有望进一步提升，市场二八效应将逐渐显现。
•全产业布局能力：近年来，政府加大对低温肉行业扶持力度，鼓励企业建立涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、肉制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链。在政策引导下，一方面，传统养殖与屠宰企业通过自建肉制品加工业务或与相关企业战略合作，将业务链下沉至肉制品加工行业，甚至发力低温肉制品赛道，以丰富公司的产品矩阵并增厚利润，如双汇集团自2012年起就确立大低温战略；另一方面，资本加快对低温肉制品行业的布局，在资金的加持下，新锐低温肉品牌以健康肉源、产品研发、营销策略为核心竞争力，同时向上游养殖业延展锁定高品质肉源，向下游消费端进行全渠道布局加强供应链建设。全产业布局能力更强的新锐低温肉品牌有望打造更具差异化、更符合消费者预期的产品，也更容易发展成低温肉制品行业细分领域的头部企业。
▲ 图示：传统养殖、屠宰加工企业与新锐低温肉品牌的全产业布局路径
4.2趋势二：技术发展助力低温肉制品行业数智化
得益于新技术不断发展迭代，低温肉制品行业数智化水平不断提升
•大数据、云计算等技术快速迭代，进一步推动智慧养殖行业的新发展。一方面，牲畜饲喂技术前景广阔，智能化jingque饲喂技术将营养知识与养殖技术相结合，根据牲畜个体生理信息准确计算饲料需求量，通过指令调动饲喂器来进行饲料投喂，从而实现根据个体情况进行个性化定时定量饲喂，动态满足牲畜不同阶段营养需求；另一方面，畜禽专用芯片将推动智慧养殖实现跨越式发展，以植入式RFID芯片、畜禽专用处理器为研发核心，产出集个体标识、动物体温监测、环境监测等功能于一体的低功耗畜禽专用芯片，再配以智慧云平台，为畜禽健康监测提供智能化手段。
•技术不断进步，将加速应用渗透于低温肉制品全产业链中。依赖数据的不可篡改性，将低温肉制品养殖、屠宰、加工、销售全链条线下的流水线业态在线上显示，并保证源头采集的数据不受人为因素的影响，有利于低温肉制品全产业链溯源，帮助企业控制风险，并可对肉制品安全性实现有效监管。未来，技术的应用必将“链活”低温肉制品加工企业、消费者和监管部门，让行业参与者从中受益共赢。