HACCP认证审核要求 Wal-mart验厂标准

HACCP认证审核要求涉及多个方面，确保企业在食品安全管理方面达到一定的标准。以下是HACCP认证审核的主要要求：

1. 取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）。

2. 取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）。

3. 未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。

4. 生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求。

此外，审核人员还将对以下几个方面进行细致评估：

1. 危害分析和关键控制点的评估：评估企业对生产过程中潜在危害的识别和评估能力，以及确定的关键控制点是否准确。

2. 监控系统的有效性：检查企业的监控系统是否能够及时有效地监测关键控制点，确保食品安全。

3. 纠正措施的执行：审查企业对监控异常或危害的发现所采取的纠正措施，确保它们得到有效执行，防止类似问题再次发生。

4. 文件和记录的合规性：检查企业的文件和记录，包括危害分析报告、监控记录、纠正措施的执行记录等，确保它们的合规性和完整性。

5. 培训和意识：评估企业员工对HACCP系统的理解和培训水平，确保员工了解并能够有效执行HACCP原则。

6. 内部审核：检查企业是否进行了内部审核，并确保这些审核有效地评估了HACCP系统的合规性。

同时，企业还需满足以下要求：

1. 建立有效的食品安全政策。

2. 确保所有员工都接受过相关的培训。

3. 建立食品安全的流程控制系统，包括供应商控制、原料控制、制造控制、配送和储存控制、以及客户反馈控制等。

4. 建立有效的风险评估和安全管理程序。

总的来说，HACCP认证审核要求企业在食品安全管理体系上做到完善、规范、有效，确保食品质量和安全，从而保障消费者的健康权益。