BRC认证审核时所需文件和证件相当广泛，这些文件主要用于证明公司的管理体系、食品安全控制、产品质量以及生产流程的合规性。以下是一些关键的文件和证件：
资格证书：
饮用水监测报告（半年度）
内审员证书
员工体检证书
叉车操作证
电工证
压力容器操作证
锅炉年检证书
锅炉操作证（司炉证）
化验员资格证书
实验室比对报告
监测报告：
电子称检验报告
温度计检验报告
实验室器材的检验报告
原料的重金属农残检验报告（根据国标）
成品的监测报告（根据国标）
合同：
运输合同（包括对方的营业执照）
垃圾处理合同
洗衣合同（包括对方营业执照）
公司的销售合同（两份，不同月份）
供应商文件：
营业执照
生产许可证
QS证书
合格检查报告
各类认证证书
公司和产品信息：
公司的名称、地址、联系方式、组织结构等
产品的名称、规格、配方、包装形式等详细信息
质量和食品安全管理体系文件：
质量手册、程序文件、作业指导书等
食品安全政策
危害分析和关键控制点（HACCP）计划
食品安全管理体系的验证和确认文件
员工和设施记录：
员工培训计划、培训记录和培训效果评估
设备和设施维护记录，包括清洁、维护、校准和验证记录
审核和管理记录：
内部审核计划、审核报告
管理评审记录
上次审核的证书和审核报告
其他关键文件：
纸质或电子版标准变化的更新
公司相关资质（营业执照、SC、出口备案证明等）
食品安全质量手册、公司组织机构图、员工职责、人员替代名单
HACCP计划验证记录和评审记录
工艺流程验证记录
受控文件清单、质量记录清单、外来文件清单（包括法律法规、原料、辅料、添加剂、内外包材、产品等）
健康证清单
程序文件（包括过敏原控制、异物控制、玻璃控制、转基因控制等程序）
文件分发/回收记录
合格供方名录、供方评价
请注意，具体的文件和证件要求可能因不同的BRC标准版本、产品类型、以及认证机构的具体要求而有所差异。因此，建议公司在准备BRC认证审核所需文件时，应参考新的BRC标准和认证机构的具体要求，确保所有必要的文件和证件都准备齐全。
