“餐具费2元一份，茶位费3元一位，纸巾2元一包......”我相信大家都遇见过相似的情景，账单上莫名其妙就多了一些收费项目，这些收费都有个共同点，数额不大，只有几块钱。其实真的想不明白，一个饭店提供餐具要收费，要不是给钱是不是只能吃手抓饭，提供餐具难道不是他们的义务吗？只能说目前暂无相关法律法规要求餐饮经营者必须提供免费餐具。
饭店的餐具一般由当地的餐具消毒公司集中清洗、消毒、包装、配送。之前有新闻报道出餐具未清洗干净，有残留物和异味。检测出部分细菌超标。那么针对饭店的餐具，检验检测的项目和标准有哪些呢？
餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具（如碗、碟、杯、壶等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等）及等用具。
餐具检测范围
环保餐具，一次性餐具，陶瓷餐具，酒店餐具，硅胶餐具，塑料餐具等。
餐具检测项目
常规检测项目：重金属(以铅计算)，高锰酸钾消耗量，蒸发残渣(水，4%乙酸，65%乙醇，正己烷)，脱色试验，荧光性物质，双酚A，增塑剂，感官指标等。
微生物：大肠菌群，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，沙门氏菌，志贺氏菌等。
有毒有害物质：特定元素的迁移(锑，砷，钡，镉，铅，铬，汞，硒)，有毒有害元素(铅，镉，砷，镍，锌，锑，鍺，氟)，邻苯二甲酸酯，多环芳烃，丙烯腈单体等。
部分检测标准
1、GB/T 36787-2018 纸浆模塑餐具
2、GB/T 15067.2-2016 不锈钢餐具
3、GB/T 24692-2009 表面活性剂.家庭机洗餐具用洗涤剂.性能比较试验导则
4、GB 4706.51-2008 家用和类似用途电器的安全.商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求
5、GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗涤剂
6、GB/T 15067.1-1994 不锈钢餐具 术语
7、DB37/T 4377.2—2021 专用分餐餐具 第2部分：使用规范
8、DB37/T 4377.1—2021 专用分餐餐具 第1部分：通用要求
9、QB/T 5415-2019 聚乳酸注塑餐具
10、ISO 8442-9-2018 与食品接触的材料和制品.刀具和凹形餐具.第9部分:陶瓷刀具的要求
11、GOST 34117-2017 儿童少年用耐腐蚀钢餐具. 规格
12、DB45/T 1229-2015 餐具、饮具集中消毒服务单位卫生规范
13、GB 4804-1984 搪瓷食具容器卫生标准
14、GB 8058-2003 陶瓷烹调器铅隔溶出极限和测定方法