中国有机产品认证（ORGANIC）的核心要求主要包括以下几个方面：
一、基本原则
1. 遵循自然规律：强调不使用化学肥料、农药、生长调节剂等人工合成物质，以保持生态平衡和农业生产的可持续性。
2. 尊重生命：不进行基因改造和杂交繁殖，不使用抗生素、激素等非天然添加剂，以维护生物多样性。
3. 保持产品的天然性：在生产、加工和销售过程中保持产品的天然性，不添加人工色素、香料、防腐剂等化学物质，以保证产品的营养价值和口感。
4. 持续改进：要求生产者不断改进农业生产技术和管理方法，提高产品质量和生产效益，促进农业的可持续发展。
5. 透明性：在产品的标签上注明生产者、生产日期、保质期等信息，以保证消费者的知情权和选择权。
6. 第三方认证：由专门的认证机构负责审核和监督生产者的资质和产品质量，以保证产品的真实性和可靠性。
7. 责任关怀：要求生产者对消费者的健康和环境保护负责，关注生产过程对环境的影响，采取措施减少污染和资源浪费。
二、认证标准
中国有机产品认证主要依据GB/T19630《有机产品》国家标准，该标准详细规定了有机产品的生产、加工、标识与销售、管理体系等方面的要求。具体包括但不限于：
1. 原料来源：有机产品的原料必须来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品，确保原料的纯净性和无污染性。
2. 生产过程：生产过程中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，采用可持续发展的农业技术。
3. 质量控制：建立完善的质量控制和跟踪审查体系，对生产过程进行全程监控，确保产品质量符合有机标准。
4. 加工过程：加工过程中只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，以及有机认证标准中允许使用的物质，禁止使用人工合成的添加剂。
5. 标识要求：有机产品必须按照规定的有机产品标识进行包装和销售，标识上应包含有机认证标志、认证机构名称、认证编号等信息。
三、申请条件
申请ORGANIC认证的基本条件包括：
1. 生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质。
2. 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过。
3. 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划。
4. 生产基地无水、空气等环境问题。
5. 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染。
6. 从常规种植向有机种植转换需24-36个月的转换期，新开垦荒地例外。
7. 生产全过程必须有完整的记录档案。
四、管理体系
有机产品认证还要求企业建立完善的管理体系，包括文件要求、资源管理、内部检查、可追溯体系与产品召回、投诉处理以及持续改进等方面。这些管理体系的建立和实施有助于确保有机产品的持续性和稳定性。
中国有机产品认证（ORGANIC）的核心要求涵盖了从生产到销售的各个环节，旨在保证有机产品的真实性、纯净性和可持续性，为消费者提供安全、健康、环保的有机产品。
