饼干是一种历史悠久的烘焙食品，以其口感酥脆、多样化的风味和便携性深受消费者喜爱。作为一种休闲零食，饼干的种类繁多，包括甜味饼干、咸味饼干、夹心饼干以及健康谷物饼干等，能够满足不同消费者的口味需求。饼干的主要成分通常包括面粉、糖、油脂以及各种添加剂，如膨松剂和防腐剂。近年来，随着全球食品贸易的发展，饼干出口市场不断扩大，尤其是美国市场。为了确保食品安全及标签合规，出口到美国的饼干产品需要符合美国食品药品监督管理局（FDA）的相关规定。
FDA 简介
美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration,FDA）是美国卫生与公共服务部下属的联邦机构，负责监管食品、药品、化妆品和医疗设备等产品的安全性和合规性。FDA的核心职责是通过制定和执行法规，确保食品在整个供应链中的安全性，对食品标签和广告进行规范管理，保障消费者的知情权。在食品领域，FDA的监管范围涵盖了从原材料生产到成品销售的所有环节。饼干作为一种加工食品，其生产、加工、包装和运输都需符合 FDA的相关规定，特别是在食品成分、添加剂使用以及标签合规性方面。
为什么饼干需要 FDA 报告
饼干作为一种出口产品，需符合美国市场的食品安全标准和法规要求。饼干的生产过程中可能涉及多种安全隐患，例如原料中的重金属残留、微生物污染（如霉菌和致病菌）、食品添加剂使用不当等。通过提交FDA 报告，可以确保产品在食品安全性方面达到标准。饼干中常用的食品添加剂，包括膨松剂、防腐剂、增味剂等，需符合 FDA对食品添加剂使用的规定。例如，添加剂需被列入 GRAS（Generally Recognized asSafe，即公认安全）清单或通过 FDA 的审批。根据 FDA的要求，饼干产品的标签需明确标注产品名称、成分表、营养成分、过敏原声明、净重量以及生产商信息。标签内容不合规可能导致产品在进口时被拒绝入境。根据《联邦食品、药品和化妆品法案》（FDCA），所有出口到美国的食品都需符合FDA 的相关法规。提交 FDA 报告是饼干产品合法进入美国市场的重要步骤。
FDA 的由来
FDA 的历史可以追溯到 1906年通过的《纯净食品和药品法案》。该法案是美国食品和药品监管体系的起点，旨在解决食品和药品市场中的掺假和误导性标签问题。1938年通过的《联邦食品、药品和化妆品法案》（FDCA）强化了 FDA 的职责范围，覆盖了食品、药品和化妆品等领域。2011年的《食品安全现代化法案》（FSMA）对 FDA 的食品监管职能进行了全面升级。FSMA的核心是强调食品安全的预防性控制措施，要求进口食品达到与美国国内产品相同的安全标准。
Q&A
Q1：饼干是否需要专门的 FDA 认证？
饼干作为加工食品，不需要专门的 FDA 认证。但生产设施需在 FDA 注册，并且产品需符合 FDA的食品安全和标签规定。
Q2：饼干需检测哪些内容？
饼干需进行微生物检测（如霉菌和致病菌）、化学检测（如食品添加剂和重金属残留），以及标签内容的规范性审查。包装材料需符合FDA 对食品接触材料的规定。
Q3：不符合 FDA 规定的饼干会有什么后果？
不符合 FDA 规定的饼干可能被拒绝入境或销毁，出口商可能面临经济损失，并影响其品牌信誉和市场准入。
