越南EUTR认证审核规则，越南HACCP认证会审核哪些方面?

EUTR（European Union TimberRegulation，欧盟木材法规）认证审核规则旨在确保进入欧盟市场的木材及其制品来源于合法且可持续经营的森林。以下是EUTR认证审核规则的主要方面：

一、审核要求

1. 合法性：

• 木材及其制品的来源必须合法，即砍伐、加工和贸易活动必须符合国家法律法规和国际条约。

• 申请人必须提供木材来源合法性证明文件，如森林采伐许可证、贸易合同等。

2. 可持续性：

• 木材及其制品的采集、加工和贸易必须遵循可持续性原则，确保不会对生态环境造成破坏。

• 企业应采取可持续的生产方式，减少浪费和污染，提高木材资源的利用效率。

3. 可追溯性：

• 木材及其制品的供应链必须具备可追溯性，以确保从源头到市场的每一个环节都符合法规要求。

• 申请人必须建立完整的木材追溯体系，记录木材的来源、采伐许可证、运输证明等信息。

4. 文件记录：

• 企业必须建立完善的文件记录制度，记录其生产、采购、销售等环节的信息。

• 所需文件包括企业信息、组织架构和负责人信息、供应链管理体系、木材采购信息、木材种类和数量信息、供应商审核记录、内部过程控制文件、跟踪记录和交易记录等。

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HACCP（危害分析与关键控制点）认证主要审核以下几个方面：

一、HACCP计划的审核

1. 危害分析：

• 审核企业是否对食品生产过程中的危害进行了全面、科学的分析，识别出所有可能的危害，包括生物性、化学性和物理性危害。

• 检查企业是否确定了相应的关键控制点，并制定了有效的控制措施。

2. 关键控制点（CCP）的确定：

• 审核企业是否准确确定了关键控制点，这些点是食品生产过程中能够控制危害发生的环节。

• 检查关键控制点的设置是否合理，能否有效防止或降低危害的发生。

3. 监控程序：

• 评估企业是否建立了有效的监控程序，用于监控关键控制点的运行情况。

• 检查监控记录是否完整、准确，能够反映关键控制点的实际状况。

4. 纠偏措施：

• 审核企业是否制定了针对关键控制点偏离控制限值的纠偏措施。

• 检查纠偏措施是否得到及时、有效的执行，能否防止危害的扩散和食品安全事故的发生。