马来西亚HACCP认证策略指南，马来西亚EUTR认证对供应商有什么要求？

HACCP（危害分析和关键掌握点）是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而实行控制的一种预防性食品安全控制体系。以下是HACCP认证的详细策略指南：

一、HACCP认证概述

HACCP认证是对食品生产企业建立并实施的HACCP管理体系进行第三方审核认证的过程。该体系通过对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，对各种危害提出有针对性的预防措施，进而确定加工过程中的关键环节，并在此基础上建立并完善监控程序和监控标准，实行有效的纠正措施，将危害预防或降低到消费者可接受的水平，确保食品加工者为消费者提供更安全的食品。

二、HACCP认证的实施步骤

1. 建立HACCP工作小组：

• 小组负责制定HACCP计划以及实施和验证HACCP体系。

• 小组人员应具备建立有效HACCP计划所需的相关知识和经验，包括企业具体管理HACCP计划实施的领导、生产技术人员、工程技术人员、质量管理人员等。

2. 进行危害分析：

• 收集和评估有关危害以及导致这些危害存在的资料。

• 确定哪些危害对食品安全有重要影响，并需要在HACCP计划中予以解决。

3. 确定关键控制点（CCPs）：

• 识别食品加工过程中能够实施控制措施的步骤。

• 这些步骤对于预防和消除食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。

4. 制定关键限值和操作限值：

• 设定区分可接受和不可接受水平的标准值（关键限值）。

• 设定比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离风险的标准（操作限值）。

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EUTR认证是欧盟为防止非法砍伐和贸易木材而制定的一项法规，要求所有在欧盟市场上销售的木材和木制品都必须经过认证，以证明其来源合法。对于供应商而言，EUTR认证主要提出以下要求：

一、木材来源的合法性

1. 合法砍伐：确保所提供的木材来自合法砍伐的森林，且符合相关国家和地区的法律法规。

2. 避免非法木材：不得采购来自非法砍伐或违反法律法规的木材。

二、供应链的透明性和可追溯性

1. 建立追溯体系：供应商需要建立完善的追溯体系，能够追踪木材及其制品的来源和流向，确保信息的真实性和准确性。

2. 提供详细信息：供应商应向下游客户提供木材的来源证明、采购信息（包括供应商名称、采购量、采购价格等）、木材种类和数量信息，以及内部过程控制文件、跟踪记录和交易记录等。

三、可持续性评估

1. 可持续生产：供应商应采取可持续的生产方式，减少对环境的破坏和污染，提高木材资源的利用效率。

2. 符合法规要求：木材的采伐、加工和贸易必须遵循可持续发展的原则，不得对环境和社会造成不良影响。