食品接触材料检测指南：带有金属涂层的不锈钢材质出口合规检测要求详解（GB 4806.9-2023）

食品接触材料检测指南：带有金属涂层的不锈钢材质出口合规检测要求详解（GB 4806.9-2023）

前言

随着我国食品安全监管体系不断完善，食品接触材料（Food Contact Materials, FCM）作为保障食品安全的重要一环，其检测与合规要求日益严格。根据国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2023），食品接触用金属材料及其制品必须通过严格的检测，确保在与食品接触过程中不会释放对人体有害的物质。

在众多食品接触金属材料中，带有金属涂层的不锈钢因其良好的耐腐蚀性、美观性及加工性能，广泛应用于厨房用具、餐饮器具、食品加工设备等领域。但因其表面涂覆有其他金属层（如锌、镍、铬等），其在使用过程中可能因涂层脱落或迁移而释放出有害物质，必须严格按照GB 4806.9-2023进行检测和评估。

本文将围绕“带有金属涂层的不锈钢”这一特定材质类型，详细解读GB 4806.9-2023标准下的检测要求、检测项目、检测方法及实验室操作流程，为相关企业提供合规指导。

适用范围

GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》适用于以铁、钢、铝、铜、锌等金属及其合金为主要材料，用于制造与食品直接接触的器具、容器、包装材料等金属制品。其中，带有金属涂层的不锈钢属于本标准的适用对象之一。

该类材料通常指：

• 以不锈钢为基材（substrate）

• 表面涂覆一层或多种金属材料（如镍、锌、铬等）

• 用于食品加工、储存、盛装或餐饮用途的器具

检测依据标准

带有金属涂层不锈钢的分类与常见结构

根据涂层种类和功能，常见的带有金属涂层的不锈钢结构包括：

GB 4806.9-2023检测项目及限值要求

GB 4806.9-2023对食品接触用金属材料及制品的检测项目主要分为以下几类：

1. 成分分析（Composition Test）

检测不锈钢基材中的主要合金元素，确保材料符合食品级不锈钢标准。

2. 不期望元素含量（Content in Undesirable Elements）

检测材料中可能对人体有害的重金属元素含量，如铅、镉、砷等。

3. 特殊迁移量检测（Specific Migration Test）

检测在模拟食品环境中，金属元素从材料中迁移到食品模拟物中的量，评估其安全性。

成分分析（Composition Test）项目及要求

成分分析主要针对不锈钢基材（substrate）中的主要合金元素，以确认其是否为食品级不锈钢材料。

注：成分分析用于确认不锈钢基材的牌号是否为食品级材料，如AISI 304、AISI 316等。

不期望元素含量检测（Content in Undesirable Elements）

该类检测用于评估不锈钢及其涂层中是否含有对人体有害的重金属元素，主要包括：

注：不期望元素含量的检测对象为整个材料，包括基材和涂层。若涂层中含有较高含量的有害元素，可能在迁移过程中释放，从而影响食品安全。

特殊迁移量检测（Specific Migration Test）

特殊迁移量测试模拟不锈钢材料在实际使用中与食品接触时，金属元素从材料中迁移到食品中的过程。GB 4806.9-2023规定了以下三种元素的迁移量限值：

1. 镍（Ni）

2. 铬（Cr）

3. 锌（Zn）

注：特殊迁移量检测中，需根据产品使用条件选择合适的食品模拟物，并设定合理的迁移时间与温度。

食品模拟物与迁移试验条件

GB 4806.9-2023对迁移试验中的食品模拟物选择及试验条件有明确规定：

1. 食品模拟物选择

2. 迁移试验时间与温度设定

十、检测流程详解

为了确保带有金属涂层的不锈钢产品符合GB 4806.9-2023标准要求，检测流程应包括以下步骤：

1. 样品准备

• 样品应具有代表性，且表面处理方式与实际使用一致

• 对于涂层材料，需确保涂层完整、无脱落

2. 成分分析

• 使用ICP-OES或XRF检测不锈钢基材的化学成分

• 确认是否符合食品级不锈钢标准

3. 不期望元素检测

• 使用ICP-MS检测铅、镉、砷等有害元素含量

• 确保不超标

4. 迁移试验准备

• 根据产品使用场景选择合适的食品模拟物

• 设定迁移时间与温度条件

5. 迁移试验执行

• 将样品与食品模拟物在规定条件下接触

• 定期取样，测定迁移量

6. 检测结果分析与判定

• 比对迁移量与标准限值

• 若任一项目超标，产品视为不合格

十一、实验室检测能力说明

作为食品接触材料检测重点实验室，我们具备以下检测能力与资质：

• ICP-MS（电感耦合等离子体质谱仪）

• ICP-OES（电感耦合等离子体发射光谱仪）

• XRF（X射线荧光光谱仪）

• 热重分析仪（TGA）

• 紫外可见分光光度计 |
       | 检测项目 | 成分分析、不期望元素含量、迁移量测试、食品模拟物实验 |
       | 服务范围 | 国内及出口企业，提供中英文检测报告、合规性评估 |

十二、常见问题与解答（FAQ）

1. 什么是带有金属涂层的不锈钢？

答：是指以不锈钢为基材，表面涂覆一层或多层其他金属（如镍、锌、铬等）以改善性能的材料。

2. 为何要进行成分分析？

答：用于确认材料是否为食品级不锈钢，防止使用非食品级材料导致食品安全问题。

3. 特殊迁移量检测的意义是什么？

答：模拟食品接触条件，评估金属元素是否可能迁移至食品中，保障消费者健康。

4. 检测周期一般多久？

答：常规检测周期为7-10个工作日，具体视样品数量与复杂程度而定。

5. 若检测不合格如何处理？

答：实验室将提供检测不合格项分析报告，并协助企业进行材料优化、工艺调整等整改建议。

十三、

带有金属涂层的不锈钢材料因其优异的性能被广泛应用于食品接触产品中，但其安全性必须通过严格的检测来保障。依据GB 4806.9-2023标准，企业应从成分分析、不期望元素检测、迁移量测试等多个维度对产品进行全面评估。

食品接触材料检测重点实验室将持续为食品接触材料生产企业提供专业、高效、的检测服务，助力企业提升产品质量与市场竞争力，保障食品安全。