带有金属涂层的铸铁食品接触材料-基于GB 4806.9-2023的检测与管控指南

带有金属涂层的铸铁食品接触材料-基于GB 4806.9-2023的检测与管控指南

引言

随着国内食品接触材料法规体系的不断完善，GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的发布，标志着对金属类食品接触材料的安全监管进入新阶段。作为贸易公司采购人员，在中国采购带有金属涂层的铸铁产品（如铸铁锅、烤盘等）时，需严格遵循该标准要求，确保产品通过不期望元素含量（铅、镉、砷）、镍和铬的特殊迁移检测，避免因不合格导致的产品下架、行政处罚甚至法律风险。本文以工厂生产视角，结合GB 4806.9-2023标准，详细拆解检测项目、流程及质量管控要点，助力企业高效合规。

材质特性与市场应用场景

带有金属涂层的铸铁是一种复合材质，以铸铁为基材，表面覆盖金属涂层（如镍、铬、不锈钢等），兼具铸铁的导热性和金属涂层的耐腐蚀性。在，此类产品主要应用于以下领域：

1. 厨房用具

• 锅具：铸铁锅表面涂覆不锈钢或镍涂层，提升防锈性能，延长使用寿命。

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• 烤盘：铸铁烤盘表面涂覆铬涂层，增强耐高温性和食品脱模性。

2. 食品加工设备

• 烘焙模具：铸铁模具表面涂覆金属涂层，确保烘焙过程中食品不粘连。

• 食品储存容器：铸铁容器表面涂覆金属涂层，提升密封性和耐腐蚀性。

GB 4806.9-2023标准核心要求

GB 4806.9-2023是GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》的配套标准，对金属类食品接触材料的安全性提出了明确要求。该标准不仅涵盖理化指标，还明确了检测方法、生产与使用规范。对于带有金属涂层的铸铁，不期望元素含量（铅、镉、砷）、镍和铬的特殊迁移是核心检测项目。

1. 标准层级结构

• 通用安全要求：GB 4806.1-2016，规定食品接触材料的通用安全要求。

• 金属材料专项标准：GB 4806.9-2023，针对金属类材料的技术要求。

• 检测方法标准：GB 31604.1-2015等，为检测提供方法依据。

2. 与旧版标准的对比

GB 4806.9-2023对重金属检测项目进行了扩展，新增砷元素检测，并明确了镍和铬的特殊迁移限值。标准还强化了感官测试规范，要求综合感官+迁移指标判定产品合格性。

核心检测项目详解

1. 不期望元素含量（铅、镉、砷）

铅、镉、砷是重金属元素，长期摄入会导致中毒，影响神经系统、造血系统等。GB 4806.9-2023对不期望元素含量提出了严格限制。

检测目的

确保铸铁食品接触材料在与食品接触过程中不会释放铅、镉、砷，避免对人体健康造成危害。

检测方法

根据GB 4806.9-2023，不期望元素含量检测通常采用以下方法：

• 原子吸收光谱法（AAS）：通过测量样品中元素对特定波长光的吸收程度，确定其含量。

• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：具有更高的灵敏度和准确性，适用于痕量元素的检测。

合格标准

根据GB 4806.9-2023，不期望元素含量应不超过以下限值：

• 铅（Pb）：≤0.01 mg/kg（以干重计）。

• 镉（Cd）：≤0.005 mg/kg（以干重计）。

• 砷（As）：≤0.01 mg/kg（以干重计）。

2. 镍的特殊迁移

镍是一种常见金属元素，但过量摄入会导致过敏反应。GB 4806.9-2023对镍的特殊迁移提出了明确要求。

检测目的

确保铸铁食品接触材料在与食品接触过程中，镍的迁移量不超过标准限值，避免对人体健康造成危害。

检测方法

根据GB 4806.9-2023，镍的特殊迁移检测通常采用以下方法：

• 模拟食品溶液浸泡法：将样品浸泡在模拟食品溶液中，一定时间后测定溶液中的镍含量。

• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：用于准确测定溶液中的镍含量。

合格标准

根据GB 4806.9-2023，镍的特殊迁移量应不超过以下限值：

• 镍（Ni）：≤0.5 mg/kg（以干重计）。

3. 铬的特殊迁移

铬是一种常见金属元素，但六价铬具有致癌性。GB 4806.9-2023对铬的特殊迁移提出了明确要求。

检测目的

确保铸铁食品接触材料在与食品接触过程中，铬的迁移量不超过标准限值，避免对人体健康造成危害。

检测方法

根据GB 4806.9-2023，铬的特殊迁移检测通常采用以下方法：

• 模拟食品溶液浸泡法：将样品浸泡在模拟食品溶液中，一定时间后测定溶液中的铬含量。

• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：用于准确测定溶液中的铬含量。

合格标准

根据GB 4806.9-2023，铬的特殊迁移量应不超过以下限值：

• 铬（Cr）：≤0.4 mg/kg（以干重计）。

出口检测全流程与质量管控要点

为确保带有金属涂层的铸铁食品接触材料顺利进入，企业需建立完善的检测流程和质量管控体系。

1. 检测流程

1. 样品准备：从生产批次中随机抽取代表性样品，确保样品具有代表性。

2. 检测项目确定：根据GB 4806.9-2023标准要求，确定需检测的项目，如不期望元素含量、镍和铬的特殊迁移等。

3. 检测方法选择：选择符合标准要求的检测方法，如AAS或ICP-MS。

4. 检测实施：按照检测方法对样品进行检测，记录检测数据。

5. 结果判定：根据检测数据和标准要求，判定样品是否合格。

6. 报告出具：出具检测报告，标明检测项目、方法、结果及判定

2. 质量管控要点

1. 原材料控制：选择符合标准要求的原材料供应商，确保原材料中不期望元素含量、镍和铬的特殊迁移符合标准。

2. 生产过程控制：在生产过程中，严格控制工艺参数，避免不期望元素、镍和铬的引入。

3. 成品检测：对成品进行全检或抽检，确保不期望元素含量、镍和铬的特殊迁移符合标准。

4. 标签标识：在产品标签上标明符合GB 4806.9-2023标准的声明，以及生产日期、批次号等信息。

实操表格明细

为便于企业实际操作，以下提供带有金属涂层的铸铁食品接触材料国内销售检测的实操表格明细：

表1：样品信息表

表2：检测数据记录表

表3：检测报告模板

检测报告

样品名称：铸铁锅（带金属涂层）
生产批次：20231101
生产日期：2023年11月1日
生产厂家：XX铸铁厂

检测项目：不期望元素含量、镍和铬的特殊迁移
检测方法：原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、模拟食品溶液浸泡法

检测结果：

• 铅含量：0.008 mg/kg（以干重计）

• 镉含量：0.003 mg/kg（以干重计）

• 砷含量：0.009 mg/kg（以干重计）

• 镍的特殊迁移：0.3 mg/kg（以干重计）

• 铬的特殊迁移：0.2 mg/kg（以干重计）

判定：根据GB 4806.9-2023标准要求，样品不期望元素含量、镍和铬的特殊迁移均符合标准，判定为合格。

检测机构：XX检测中心
检测日期：2023年11月10日

常见问题与应对策略

在采购过程中，企业可能会遇到以下常见问题及应对策略：

1. 检测结果不合格

• 问题：不期望元素含量、镍或铬的特殊迁移检测结果超过标准限值。

• 应对策略：立即停止采购，对供应商生产过程进行排查，找出元素含量超标的原因，并要求供应商采取相应措施进行整改。整改后重新进行检测，确保产品符合标准要求。

2. 检测报告不全

• 问题：检测报告缺少关键信息，如检测方法、检测结果等。

• 应对策略：与检测机构沟通，要求补充完整检测报告。建立内部审核机制，确保所有检测报告都符合标准要求。

3. 标签标识错误

• 问题：产品标签上未标明符合GB 4806.9-2023标准的声明，或生产日期、批次号等信息不完整。

• 应对策略：重新设计标签，确保所有信息都符合标准要求。建立标签审核机制，确保每次采购都使用正确的标签。

带有金属涂层的铸铁食品接触材料在国内销售需严格遵守GB 4806.9-2023标准要求，特别是对不期望元素含量（铅、镉、砷）、镍和铬的特殊迁移的检测。企业应建立完善的检测流程和质量管控体系，从原材料选择、生产过程控制到成品检测，确保产品符合标准要求。通过实操表格明细和常见问题应对策略，企业可以更好地应对采购过程中的挑战，顺利进入。