日本 JFSL370 标准下，不锈钢厨具食品级检测：重金属迁移限值与合规关键

日本 JFSL370 标准下，不锈钢厨具食品级检测：重金属迁移限值与合规关键

日本厨具市场对食品接触材料的安全性要求极为严格，掌握JFSL370标准已成为中国企业进入这一市场的必备钥匙。

不锈钢厨具作为日本家庭和餐饮业的核心品类，其安全性直接关系到消费者的健康。日本厚生劳动省通过《食品、添加剂等的规格标准》（JFSL 370）对食品接触材料实施强制性规范，确保所有在市场流通的产品符合安全标准。

Zui新修订的内阁府通知第95号（2025年）进一步完善了食品接触材料的测试方法和规格标准，将于2026年6月1日正式生效。对于不锈钢厨具生产企业来说，了解并适应这些标准是打开日本市场的第一步。

01 日本食品接触材料法规框架

日本食品接触材料的管理体系以《食品卫生法》（JFSL）为基础，厚生劳动省公布的第370号公告（JFSL 370）则明确了具体技术标准。

2025年5月，日本发布了内阁府通知第95号，对食品接触器具、容器和包装的规格标准进行了重要修订。

此次修订涉及合成树脂材料规格、试验条件与测试方法等多个方面，展现了日本对食品接触材料监管的持续完善。

新规给予了一定的过渡期。涉及规格和测试方法的修订将于2026年6月1日实施，而在2027年6月1日前，销售、制造或进口的食品接触材料仍可依照之前的规定执行。

这一安排为生产企业提供了充足的调整时间。

02 不锈钢厨具检测要求解析

日本JFSL370标准对不锈钢厨具的实施严格的重金属迁移限值。根据标准要求，不锈钢厨具需重点检测铬、镍、锰等重金属的迁移量。

其中铬的迁移限值需≤0.05mg/dm²，镍需≤0.02mg/dm²。

这些迁移限值的设定基于日本对重金属健康风险的科学评估，确保长期使用不锈钢厨具，也不会对消费者健康产生负面影响。

检测过程中需使用4%醋酸作为食品模拟物，模拟与酸性食品接触的Zui恶劣条件。这种严格的测试条件能够全面评估不锈钢厨具在实际使用中可能存在的风险。

测试流程包括样品制备、暴露于模拟液、迁移物检测以及结果评估等多个环节。只有每个环节都符合标准要求，产品才能被允许进入日本市场。

03 关键检测方法与模拟条件

JFSL370标准对不锈钢厨具的检测方法有明确规定。溶出测试是核心检测环节，通过模拟食品接触条件，评估有害物质迁移的可能性。

修订后的标准中，测试温度有所调整。对于使用温度超过100°C的合成树脂、橡胶、金属罐等产品，溶出试验条件中的试验温度已由原先的95°C调整为90°C。

这一变化也影响了不锈钢厨具的测试条件。

在模拟液选择方面，新标准进一步明确了不同类型食品对应的模拟物。对于酸性食品（pH≤4.6），使用4%醋酸溶液作为模拟液。

这一调整使得酸性食品的定义更加科学严谨。

测试面积也是影响检测结果的重要因素。根据相关检测机构的要求，不锈钢样品的测试通常需要约100cm²的面积，以确保检测结果的代表性和准确性。

04 工厂合规实践指南

面对日本市场的严格标准，不锈钢厨具生产企业需要建立全面的合规管理体系。产品设计阶段就应考虑材料选择，确保使用符合日本标准的不锈钢材质。

生产企业应主动与日本认可的检测实验室合作，如STC、华测检测等，进行产品预检测，确保产品在正式送检前符合主要技术要求。

建立原材料供应链追溯机制也至关重要。一旦检测不合格，能够快速追溯到具体批次和生产环节，采取针对性改进措施。

考虑到重复使用产品的特性，JFSL370标准对重复使用制品有更严格的判定规则。企业应对产品进行多次迁移测试，确保在长期使用后仍符合安全标准。

05 市场准入与风险规避

日本对食品接触材料的市场监管极为严格。不合格产品不仅会被禁止销售，还可能面临海关扣留甚至销毁的风险。

全面合规是企业避免经济损失和声誉风险的根本保障。

日本已于近年实施了食品接触材料正面清单制度，要求食品接触材料的原材料物质必须在使用清单范围内。

金属制品、玻璃制品、陶瓷制品不受肯定列表的约束，但不锈钢厨具仍需符合重金属迁移等要求。

建议企业在产品出口前获得检测报告，作为符合JFSL370标准的证明文件。这份文件不仅是海关通关的重要依据，也是日本采购商通常要求提供的资质文件。

日本市场严格的质量要求对中国不锈钢厨具企业来说，既是挑战也是机遇。通过JFSL370标准检测的产品，不仅能够顺利进入日本市场，更能以此为契机提升自身产品质量管理水平。

随着2026年新规全面实施的临近，越来越多的日本采购商将要求供应商提供符合Zui新标准的检测证明。

那些提前布局、主动适应的企业将在市场竞争中赢得先机，在日本这个全球对品质要求Zui严格的市场中占据一席之地。