中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
证书用途
厨师属于技工家族，在人们的日常生活中起着重要的作用。随着人们生活品味的提高，对食物种类的要求也越来越丰富。尤其是中餐，一直受到中外人士的喜爱。对中国厨师的需求越来越大。可以说，中国厨师是未来服务业非常受欢迎的人才。
中式烹调师证属于中国职业技术资格证书，取得相关证书之后我们不仅是对自己学习能力的肯定，增加企业自身的“含金量”，也更有说服力。可能在一般的餐馆或者小型基层的餐饮行业用处不大，如果想要到一些的餐厅或者酒店这个证书就是必不可少的了，不仅会看你是不是有相关证书，有的对于证书等级也很看重，证书等级越好越是受到青睐；在有些企事业单位等，有了证书，不仅工资会高一些，退休之后还可以加退休金.
都说民以食为天，不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的。而吃饭是离不开厨师的。目前我国的烹饪行业人才稀缺，对于目前来说烹饪是属于一种高薪职业。能学好厨师终身发展就业也很有社会保障。近年来，厨师人才缺口越来越大，那么，厨师来说相对就业压力肯定是越来越小了，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更的加大，据上海新东方烹饪学校有关资料的显示，现在很多酒店就算开出了数万的月薪，中式烹调师证报名时间，是一厨难求。厨师行业人才缺口大，就业压力低。现在，许多大学生不再急于参加招聘会，而是走捷径向厨师学习。