中式烹调师岗位技能证书申报

中式烹调师证件作用：

中式烹调师职业资格证，是表明中式烹调师具有从事中式烹调师职业所必备的学识和技能的证明。它是中式烹调师人员求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

厨师这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，再加上中餐厨师又是缺口大的行业，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业。他们能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盘拼制。熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。能指导徒工工作。