ISO22000食品安全体系办理要哪些资料

判断题

1．当组织规模小且欠发达时，其可以不履行在食品链沟通的责任。

2．显著食品安全危害通过危害分析识别的，需要通过控制措施控制的食品安全危害。

3．产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。

4．撤回/召回的原因、范围和结果应向高管理者报告。

5．食品安全管理体系内审时发现重要线索不可以偏离审核计划。

6

．

食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。

7．内部审核首末次会议应该由高管理者来主持。

8．组织应在文件中对所有原料予以明确说明，且越详细越好。

9．适宜时工艺流程图应标出废弃物的排放点。

10．产品的可追溯性记录满足其保质期要求就可以了。

11．组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。

12．内包装袋在使用前必须使用臭氧消毒。

13．当关键控制点的关键限值未满足要求时，受影响的产品应当做潜在不安全品识别和处置。

14．黄曲霉毒素是生物危害。

15. 操作性前提方案和HACCP计划是根据产品特点制定的，某一工序采取哪种控制措施应该是固定的，组织不得更改。

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