人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机；公元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行.
目前国产咖啡机以欧美和巴西为主要出口国家，为了和海外高端品牌竞争，光是过去代工经验已远远不够，许多中国代工咖啡机制造商越来越注重自主研发，开始打造自有品牌。中国*大的滴漏式咖啡机出海品牌HomezestTech，以及控制着全国40%咖啡机出口的新宝电器都在创立自己的品牌。设计出中国**台全自动咖啡机的格米莱，早在2011年就与国内贸易商合作，将产品销往东南亚。咖啡机出口海外明显增长，根据浙江慈溪市海关统计数据，今年1到9月，慈溪市出口咖啡机达人民币3.3亿元，较去年同期增长三成以上；而这家电器工厂，产线上正在赶制的，就是耶诞节前要销往欧美地区的咖啡机。
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