近年来，由于餐饮连锁化率不断提升，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升，且疫情加速了消费市场对于预制菜的认知。
数据显示，中国酸菜鱼预制菜市场在2021年迎来爆发式增长，线上线下市场总规模达到67.1亿元，预计2025年将达到204.7亿元。
01
酸菜鱼成预制菜爆款，布局加快酸菜鱼作为川菜的经典菜品，早已突破地域限制，拥有广泛的消费客群。近两年，随着“宅经济”兴起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影响，加快推动预制菜市场从B端走向C端，酸菜鱼预制菜在淘宝、京东、**等电商销量增长快速，成为预制菜爆款品类。酸菜鱼预制菜品类的火爆，推动不少水产品牌入局，酸菜鱼预制菜行业的C端布局加快。
02
**电商推动，C端市场快速发展近年来酸菜鱼预制菜品牌加快布局线上销售渠道，通过达人、KOC带货和短视频内容营销等方式，打开了消费者对酸菜鱼预制菜品类的认识和品牌认知，推动酸菜鱼预制菜品牌在C端快速发展。
叮叮懒人菜、安井冻品先生、麦子妈等品牌与明星、头腰部达人合作带货，推动销量倍增。其中，叮叮懒人菜成为**头部主播罗永浩首家**带货的酸菜鱼预制菜品牌。
03
多品牌布局，行业头部品牌成型随着酸菜鱼预制菜市场火热，多品牌入局，行业竞争格局逐渐形成。线上渠道是酸菜鱼预制菜品牌C端布局的主要渠道，从2021年酸菜鱼预制菜品牌线上销量份额来看，叮叮懒人菜线上销量占比高，约占酸菜鱼预制菜线上总销量的57%，已成为酸菜鱼预制菜行业头部品牌。
04
消费者画像：女性、中青年群体居多05
口味还原度高是核心优势数据显示，味道还原度较好（61.9%）是消费者购买酸菜鱼预制菜的主要原因；55.4%的消费者认为食用酸菜鱼预制菜比去餐厅吃性价比更高。在消费者看来，比起前往餐厅购买或自己做酸菜鱼，酸菜鱼预制菜基于更实惠的价格，在口味还原、新鲜度、食用方便性等方面存在优势。