EN ISO 13998:2003防护服 - 防止手刀割伤和刺伤的围裙、裤子和背心 (ISO 13998:2003)
EN ISO 13998:2003适用于与手刀一起使用的防护围裙、裤子和背心，以及在事故中为身体部位提供类似保护的其他服装，它规定了设计、抗穿透性、抗切割性、尺寸、人体工程学特性、无害性、透水性、清洁和消毒、标记以及制造商为防护围裙、裤子和背心的用户提供的信息的要求。它还描述了保护级别的分类和适当的测试方法。
许多职业涉及使用手持刀具，存在意外受伤的风险。在屠宰场和肉类加工厂等工业环境中习惯使用手刀的工人特别容易受到涉及刺伤和割伤的事故和伤害。应为他们提供足够的保护设备。
欧洲 EN ISO 13998:2003 规定了旨在防止手刀割伤和刺伤的服装性能。该标准取代了 EN412:1993，涵盖了一系列服装的性能和分类，包括围裙、裤子和背心。EN 412 仅涵盖金属板（如上图）或金属环/锁子甲围裙，而EN ISO 13998 涵盖这些以及由其他材料（例如纺织品）制成的服装。它为可防止割伤和刺伤的服装提供两种性能级别。
EN ISO 13998涵盖的服装基本要求包括无害性、尺码、保护区尺寸、支撑和约束、质量、人体工程学、抗穿透和/或切割阻力以及金属环或板材料的抗拉强度。还有一个可选的防水要求。无害性部分要求围裙和服装不含可能伤害穿着者的特征和化学物质或物质。例如，金属部件（环、板或链节）必须满足REACH 法规 (EU) 1907/2006 附件 XVII 第 27 条中的镍释放要求。
有关保护区尺寸和小尺寸的部分要求围裙和服装标明适合穿着者的尺寸，并在指定区域提供覆盖和保护。
对质量的要求只是为了防止过重的服装投放市场，这可能会给穿着者带来过度的压力。
支撑和约束系统的指南着重于确保这些组件不会对佩戴者施加过大的压力，但强度足以在受到拉力时抵抗移动。还包括人体工程学评估程序，以量化穿着服装时引起的任何不适或障碍。
刀片穿透要求因被测试的服装是金属还是纺织品而异，对于这两种类型的产品，初始穿透要求都需要使用特定的钢制探头，其尺寸取决于被测产品是性能等级一级还是二级。该探针被推向保护区域中的孔或缝隙，以确保它不会穿透衣服。
此后，进行冲击穿透测试。这包括将加重的刀片落到测试样品上，并测量刀片穿过样品的深度。对于一级产品，本次试验的冲击能量为2.45J，由1kg质量的持刀块落下0.25m得到。对于二级产品，相同的持刀块从0.5m 高度掉落，产生 4.9J 的冲击能量。一级产品从材料底面到刀片测量的平均穿透力不得超过 10 毫米，二级产品不得超过 12毫米。一级产品的单个穿透不得超过 17 毫米，二级产品不得超过 15 毫米。
对不是由金属环或金属板制成的一级产品有的要求。也就是说，根据 EN ISO 13997（“防护服 – 机械性能 –对尖锐物体切割阻力的测定”）进行测试时，它们必须达到至少 50N 的切割力。对所有金属制品的小断裂强度也有要求。一级为100N，二级为 200N。
可选的透水性要求指定服装中使用的纺织材料在 200 千帕 (kPa) 的压力下不能渗透液态水。