新鲜从这里启程
随着全面建设小康社会战略目标的实现，国民收入水平快速增长，健康意识不断增强，持续刺激释放健康消费的需求，而食品安全和饮食习惯在很大程度上决定了社会健康水平，是“健康中国”国家战略的重要指标。
在疫情不断反复突变的情况下，中国的食品行业为人民日常生活的持续稳定供应提供了保障，起到了稳定经济与安定民心的作用。疫情伊始，食品供应链暴露出了诸多如食品原辅料供应不健全、冷链基建设施和流程亟待强化、多元化食品跟不上快速放大的市场需求等矛盾和问题，但在各方的协同努力与政策的大力支持之下，这些问题正被逐一破解，也将中国食品与健康带入了新的时代，所谓“大规模、大业态、大市场、大安全、***、大科技”成为了其主要特征。
这对冷链行业也有着至关重要的含义，启橙中国的创始人兼CEO潘炜说，中国之所以能成为本次**肺炎抗疫的模范生，是因为与欧美国家相比，中国有着极强的凝聚力，可以集中力量办大事。中国在疫情中学到的，除了要完善基础设施之外，还要建立更完整的链条体系，同时食品行业也要有能力应对中国居民悄然改变的消费习惯。
“食”比天大
潘炜认为，在“衣食住行”四项基本需求中，“食”才是目前中国社会的重心所在。就“住”而言，经过20多年的持续努力目前我国住宅的建造已经基本满足了居住需求；对于“行”，也在快速向着新能源方向转变。只有食品行业还要经过社会各方协同努力，才能完全满足消费升级的需求。
我国的冷链流通率一直以来因为“断链”等问题，迟迟无法得到提升，冷链运输率低也使得大多数生鲜农产品在运输过程中无法规范的保温保湿冷藏。 我国果蔬腐损率基本在10%-20%甚至更高，而在发达国家，这个数字还不到5%，中国每年浪费掉的水果约千万吨，蔬菜上亿吨，总值高达100亿美金。我们看到，当前要完成节能减排、环保低碳的目标，绝不能忽视食品腐败和浪费的问题。
所以只有当冷链体系更加完备，流通过程更加顺畅时，才能减少对有限资源的无限消耗，为低碳生活、绿色经济做出贡献，推动行业的可持续发展。
生鲜产品多数对温度有着极为苛刻的要求，如草莓、荔枝、芒果等，它们适宜的温度在5-15°之间，不仅储存温度要求高，储存包装也需要防挤压。一旦稍有疏忽就容易被微生物污染，微生物污染是食品安全的主要问题之一。特别是一些食源性致病 微生物，是食品安全领域的顽疾。
要解决这些问题就要依靠技术装备，货物监控设备可以基于无线传感技术和5G无线传输技术完成运输过程中对货物温度的实时测量，并将测量数据传输至云端后台，供管理者随时调取，同时提供温度异常的警报，不仅可以做到对车辆运动轨迹的实时查询和定位，还可以避免货物被盗、丢失等问题。多温层技术的应用也可以同时满足不同食物的不同温度要求，在冷藏和冷冻之间设置隔热层，抑制食物的熟化，降低营养成分的流失。
中国社会目前对冷链食品的需求升级，在一线城市已经体现得非常明显了，二三线城市也紧随其后。这源于人民对美好生活的向往，对高质量安全食品的追求。目前我国人均消费能力快速增长，在人均GDP跨越1万美金台阶之后，人民在食品上的需求就会迎来转折点。
面临如此巨大的挑战与机遇，启橙中国凭借****的技术能力和多年的管理运营经验，建立启橙冷链设施的“三无一达”标准体系，即无水、无冰、无霜、温度达标，从而实现冷链设施的“三高一低”，即高可靠性、高效率、高柔性、低成本。这体现了启橙中国专家团队解决行业难点和痛点的专业能力，专注于细节，对项目建设全程做到精细化管理，从而建设和运营符合未来需求的冷链新基建。
在潘炜看来，过去十年，中国的冷链行业集中度在不断提升，未来也会形成一定数量的头部企业。但目前冷链100强所占的市场份额与快递快运行业比起来还是有云泥之别，无法形成规模就意味着很多问题不能迎刃而解。特别是疫情之后，规模化发展是食品供应链解决方案的首要目标。
没有一家企业可以覆盖整个链条上的所有环节，虽然很多公司都希望可以做到大而全，但他们所擅长的领域各有不同，承担全部环节压力会非常大，就冷链行业而言，协同合作的模式更适合当前行业的发展阶段，专业化的分工会让全行业效率更高。
只有整个链条完整，才能辐射更多的地区。很多内陆和边远地区都没有冷链的基础设施，而沿海和经济发达地区却已经饱和，边疆地区也需要食品供应保障，对他们而言这是人民安居乐业、战士保家卫国的首要保障。
从整体发展看，链条的核心是效率问题，企业更需要精细化管理，形成体系。国际先进技术引进和数字化升级，能够更好地 解决管理问题，让企业和行业灵活应对各种状况，做出快速响应，提高效率。
随着消费市场的升级，客户需求也越来越个性化，愈发考验企业的交付能力。当供应链面临高峰和低谷时，柔性化是检验企业是否可靠的重要标准。柔性化指的是指企业具有不断学习，开拓创新，逐渐积累起来的资源和能力，当外部环境发生变化或者挑战突如其来时，企业有足够的应对能力。
虽然市场的挑战不断增多，但企业得到的利润却越来越少，人工成本、租金成本、油费等都在上涨，如何在不牺牲服务质量的前提下，找到长期的、综合的解决方案，是每家公司都在苦苦探索的课题。