随着食品生产技术的日益多元化，食品安全问题已经不仅于食品本身的质量问题，还包括与食品直接或间接接触的材料是否安全。这些材料包括食品容器、包装材料、餐厨具等，统称为食品接触材料，由其导致的食品安全问题也越来越受到社会各界的注意。，特别是欧盟国家以及美国对食品接触材料都作了非常严格的规定，要求出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证，取得合格的产品测试报告，也称为“食品级测试”。我国也对不同的食品接触材料有着严格的卫生要求，无论是出口或是在国内销售的食品接触材料，都必须通过该国家严格的质量检测。
一、食物接触材料指的是
1.食物添加剂：直接食物添加剂，次级食物添加剂，直接食物添加剂；
2.食物触摸物质：一般认为安全的物质、前同意物质；
3. 特别类别资料中同意运用的物质；
4.法令中为答应运用且未制止运用的物质；
FDA中对食品接触材料Zui主要的规定为21CFR Part既聚合物类物质
其它规定还有
21CFRPart粘合剂和涂覆材料类、金属类；
21CFR Part纸和纸板产品
21CFRPart食品添加剂；助剂、生产助剂和消毒杀菌剂；
FDA CPG镀银制品要求
FDACPGamp;07玻璃，陶瓷，搪瓷器皿要求；
二、各国食品接触材料测试指令标准
欧洲：EC
德国：LFGB
日本：JFSL370
法国：DGCCRF
美国：FDA
韩国：KFDA
意大利：GU283
瑞士：SR
中国：GB
三、常见与食品接触材料FDA认证检测项目如下
1. 有机涂层，金属和电镀制品要求U.S，FDA CFA 21175.300
去离子水侵取法
8%酒精侵取法
正庚烷侵取法
2. 纸制品要求US.FDA CFA 21176.170
氯仿可溶萃取物（去离子水侵取法）
氯仿可溶萃取物（8%酒精侵取法）
氯仿可溶萃取物（50%酒精侵取法）
氯仿可溶萃取物（正庚烷侵取法）
3. 木材要求U.S.FDA CFA CFR 21178.3800 I36-I3O4-7I56
五氯苯酚PCP
4. ABS要求U.S.FDA CFA 21 181.32or 180.22
去离子水侵取法
3%醋酸侵取法
8%酒精侵取法
正庚烷侵取法
