显然，冻品行业的销量下降远非是个别区域的市场表现，而是具有相当普遍性的。“销量差了，降价就来了，可笑的是今年降价这个‘强心丸’也几乎失效了，以前那种降价就嘎嘎卖货的时代，一去不复返了。”东北的一位经销商表示“降价”这个以往屡试不爽的“招数”在今年宣告失灵。“厂家价格不断内卷，但降价却没有换来相应的销量增长。”河南的冻品经销商李贺学表示，价格和销量之间的强联动确实在肉眼可见的减弱再减弱。“乐观一点，今年差，但很可能这是未来几年内好的一年了。”一位广东的冻品经销商无奈的如此调侃道。一桩桩，一件件，不禁疑问，这到底是为啥？02“越捂越紧的钱袋子”其一，行业：不断内卷。难熬的旺季，缺不了价格战。“冻品行业门槛低，一窝蜂涌入，整个行业已经供过于求了，产能一旦过剩，每个人日子都只会更难过。”江苏的冻品经销商孙斌认为整个背后是供求关系的失衡。“不仅行业以及头部品牌卷价格，二三线的小厂更甚。同类产品价格的恶意竞争，严重到售价几乎贴近进价，用一款产品贴补另一款，利润从哪来？”冻品经销商李家豪表示河南地区的同行之间“卷了一个透”。“卷，只能卷，卷到无卷可卷。后一起倒下。”在山西经营冻品供应链的徐谦表示置身于浪潮中，仿佛别无选择。 其二，产品：科技与狠活。“消费者在有意无意的回避预制菜，这是不可否认的事实。”山西的一位冻品经销商表示，一次次被“骂”上热搜的预制菜也对冻品行业产生着不可忽视的影响。“并不是价格越低就越好。价格不断内卷的底层逻辑是生产成本的不断压缩，眼看着一盘美味变成一堆科技食品，消费者不再是以前的小白了，我们只能选择不吃。”一位消费者在社交平台上留下这样一句评论。“现在大家都知道冻品品质参差不齐，科技与狠活的产品技术已经被普及得人人皆知，谁会买咯，要买也会买dapinpai有保障的，说实在话，别看不起三四线城市，三四线城市的人民更注重食材的新鲜和健康。”一位湖南的消费者如此表示。不难发现，行业在发展中短期暴露出的一些短板也成为消费者记在心中的“一根刺”。
其三，消费者：老百姓兜里没钱了。“归根结底，原因只有一个，老百姓兜里没钱了，大家买的少，消费少。”陕西的一位冻品经销商如此表示。 挣钱更艰难，花钱更谨慎。如果要评出一个“性价比之年”，那必然非2023年莫属。冷饮批发店、冰淇淋家批店、零食折扣店……其中“批发”、“折扣”“特卖”等夹杂着类似关键词的各种业态的爆火似乎传递着一种新趋势：2023年的很爱“找便宜”消费者是真没钱了。“经营商超冻品零售多年。今年大问题就是消费者手里真的没钱！消费降级已经是事实存在！除了价格战销量稍微有那么一丁点起色，其他没有什么好的方法！”湖北的冻品行业人士马赛如此表示。“没有收入，自然更别提消费。疫情后，消费者的钱袋子越捂越紧了。”一位陕西的冻品经销商也深表同感。03“冻品行业洗牌年”“低价内卷到基本利润都无法保证之时，就是行业重新定位洗牌的时刻。”一位江苏的冻品经销商认为低价内卷的价格战并不具有“长期存在”的可能性。 “整个行业的销量下降说明企业需要的是变革。一条腿走路不好走了，就试探着两条腿走，产品创新成本太高，就在营销上创新，探索新的渠道。拓展新的渠道，开发新的客户需求。老客户的需求大家都能发现销量下滑的是大家都会看得到的渠道，都在挤破头的去抢占他们，导致了价格一降再降的是产品的品质的下降。产品品质下降的没有底线的时候，消费者也就对这类产品失去了兴趣。毕竟吃的食品是骗消费者的味蕾的。再就是不仅仅是行业有生命周期，一个企业，一些产品更是这个行业中的一小部分。等到了特通渠道也都挤破头的时候，产品不创新也不行了，成本再高也得创新了。做真材实料的良心产品才会走的更远。望各生产厂家共勉之。”山东的冻品经销商陆域表示作为“入口之食”的行业，破局的关键始终需要聚焦产品的“真材实料”以及“良心品质”。 不可否认，任何一个快速崛起的行业或是品类，从不存在一帆风顺的畅通无阻，前进中伴随阵痛才是常态，而面对发展中暴露出的问题，优胜劣汰，迭代升级，才是大自然发展该有的规律与法则。04“长期向好”这是一个万亿级规模的行业。据调研机构的相关资料显示，中国冻品市场规模已经超过万亿元，并且每年以两位数的速度增长。冻品是消费者用嘴巴“投”出来的民生消费赛道。 这是一个主旋律昂扬的行业。在前不久，一众上市冻品企业借着三季报披露时间也纷纷“秀起了肌肉”。安井食品实现营收102.71亿元，同比增长25.93%；实现净利润11.22亿元，同比增长62.69%；三全实现营收54.15亿元，同比增长1.5%；净利润5.52亿元，同比增长5.05%；千味央厨营收约13.28亿元，同比增加28.88%；净利润约9427万元，同比增加35.29%；…… 在2023年这样一个“处处皆寒冬”的年份，，相比于同行业的其他细分快消品行业，冻品行业也确实表现出了其内核之中非同一般的生命力，稳住了冻品行业的整个基本大盘。这是一个头部企业重注的行业。《中国冰淇淋》发现，以安井、三全、思念等为代表的头部冻品企业纷纷在“积极营业”，不断突破边界，拓宽品类做加法。主营速冻米面类产品起家的安井食品，如今喊出“三剑合璧，餐饮发力”，在火锅料、米面制品之外，推出子品牌冻品先生，拓宽至速冻菜肴制品业务。 速冻汤圆为“老根据地”的三全在1992年到2023年的这31年之间，脚步涉及了速冻米面、火锅料、鲜食项目、火锅菜品等多个领域。同样起家于速冻汤圆的思念食品，除了聚焦火锅菜品行业之外，还在试水预制菜以及调理小食、预制烘焙等领域。05写在后“市场惨淡怎么办？钱还得赚活还得干，努力不能少，明天会更好！”“还能咋样？硬抗到底，也许会迎来峰回路转也说不定。”“会好的，行业发展过程中总会经历阵痛期。”……不难发现，吐槽过后，抱怨过后，这些选择了相信和坚守的冻品经销商还是继续着“撸起袖子加油干”。