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市场消费预期不如往年预制菜礼盒依旧是主力
今年和往年相比，情况有些许不同。
在疫情的特殊时期，餐饮停摆凸显了预制菜的C端零售需求，以预制菜礼盒为例，各企业品牌拼力杀入，预制年夜饭被更多的人端上餐桌，呈现出红红火火的发展气象。
如今疫情结束回归常态之后，消费者是否还会继续青睐预制年菜？生产企业又如何判断今年的年夜饭市场？
带着这些问题，我们和几位企业相关负责人聊了聊。
“今年市场行情不是很好，特别卷，前段时间‘抵制预制菜’的舆情影响也会有，再加上今年酒店放开了，整体的消费市场预期不会像之前一样太高。和去年相比，今年我们的礼盒上了一些新品，品质做了升级，整体的定价和之前相比也更具性价比。”上海盘点美味的市场营销负责人介绍。

△盘点美味部分新春礼盒
2023年，在预制菜头部企业中，较早推出新春预制菜礼盒的是安井食品。去年11月12日，安井食品就开始通过官方微信推出“玉兔迎春”预制菜肴礼盒，预热春节市场。
而今年，安井的礼盒产品比起其他品牌企业却稍晚一些，还未正式推出。“考虑到市场整体的预期，今年礼盒还会有，会简单些。”安井企划总监康艺伟表示。
“主力产品依旧是围绕八大碗、家宴等菜肴礼盒，这是双汇预制菜中的爆款产品。尤其是八大碗礼盒，今年部分产品特别做了包装形象升级，携手《长安三万里》发布了多款联名产品，比如双汇私厨八拼联名礼盒、双汇八大碗联名礼盒等，可以让人眼前一亮。”2023年，双汇的八大碗供不应求，爆单120万件，面对今年的消费市场，双汇餐饮事业部的相关负责人表示，“具体消费还是要看市场的需求”。

△2024年双汇八大碗、黄河大鲤鱼礼盒

福州聚春园是福建省现存历史悠久的中华。近年来，乘着预制菜的东风，聚春园的闽菜礼盒走进千家万户。随着双节临近，今年聚春园的礼盒产品“年糕年饼”以及预制闽菜礼盒系列相继上新，“我们的产品刚出来，消费旺季是在一月份左右，作为闽味伴手礼销量应该会不错。”聚春园食品相关负责人提到。

“现在西式快餐经销商都非常不好干，市场消费能力没有去年好，我们今年也是尝试卖预制菜肴礼盒来增加我们的收入渠道；针对今年的年菜礼盒，我们旗下品牌‘激烈哥’组合了2款海鲜套餐礼盒供大家选择，品质都是有保障的，价格也很有性价比。”沈阳市天合恒美餐饮管理有限公司负责人高总表示。