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“为什么今年的生意这么难做？”所有人都在追问。
但似乎没有人能给出准确而具体的原因，我们也许可以从以下的一些数据里，窥见一些端倪。
餐饮一向是冷冻食品重要的出口之一，但今年的餐饮行业怎么样呢？
根据外卖平台的数据，餐饮整体客单价下降了30%。
具体到一些餐饮品牌，上半年，海底捞整体客单价从去年同期的105元下调至102.9元，太二从78元下降到75元，第三季度，肯德基、必胜客平均客单价分别同比下降5%、9%，星巴克发布的财报显示，其平均客单价同比下滑3%。
数据显示，今年1-10月全国餐饮累计吊销量达105.6万家，而去年同期为53.8万，整整增加了一倍。
据艾媒咨询发布的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示，国内火锅行业市场规模增速将从2019年的10%降为2025年的4.3%，整个火锅赛道逐渐趋于饱和。
在零售端市场，据国家统计局数据显示，今年前9个月，社会消费品零售总额342107亿元，同比增长6.8%。其中，限额以上零售业单位中便利店、店、品牌专卖店、百货店都有不同程度增长，而超市零售额却同比下降0.4%，成为唯一出现下滑的零售业态。
某冷冻食品上市公司在近期的投资者调研中也坦承：前三季度商超、新零售渠道营业收入较上年同期有所下滑，主要受商超客流减少，消费习惯变化及消费渠道分化等因素影响所致，今年以来，出于风险管控因素考量，亦主动退出两大连锁商超系统。
另一个消费者信心指数的数据，也从更宏观的层面反映了消费市场的变化。
自2022年4月起，中国居民消费信心指数就出现滑坡，从113.2降至86.7。之后虽然在今年2月份，短暂回弹至94.9，但随即再次下降，近几个月一直持续在90以下，与2019年105.2的高点相比，相去甚远。
居民消费价格指数，直接佐证着降价，以及降价消费的水平。
消费力在下降，人们的“钱袋子”捂得更紧了，现在的消费者，比任何时候对价格都更加敏感。
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但凡事总有另一面，在冻品行业残酷现状的背后，我们也发现，有些企业依然在逆势增长！
在广东汕头，一家做牛肉丸的企业，当很多企业都面临市场困境的时候，它却能持续成长，整体业绩实现50%以上的增长。
在四川成都，有经销商深度服务上万个餐饮小终端，别人都在抱怨销量不好的时候，一个不起眼的小吃新品，在他的手里，却能在短短几个月的时间里实现月销破万件。
在汤圆这个冻品行业的老产品上，市场容量早已接近饱和，但一款新诞生的柿柿如意汤圆，仅靠一条短视频就卖出了4万箱，而且后续还有数亿元的订单在排队。
对冻品行业来说，2023年可能是一个转折点，过去很多企业的成长，其实不是自身做的有多好，而是行业成长快，所有人都被带着跑。
但今后，行业红利不再，你好我好大家好的时代结束了。很多人还沉浸在过往的成功故事里，幻想用原来的方法可以再现增长，但却突然发现老办法失灵了。
有一句话说的很好：其实从来没有什么“逆周期”，所谓逆势增长，皆是顺应周期。
新的周期是什么？我们又该如何把握？闭门造车，冥思苦想，也许永远无法顿悟。
2024年1月5日，河南郑州，我们把那些能逆势增长的企业请到了现场，听听这些操盘者是如何做的，看看别人的逆势成长又是如何实现的。
困难困难，困在家里当然难；出路出路，走出来才看到路！