一、国际素食日与大豆蛋白
每年的11月25日被定为国际素食日，旨在推广植物性饮食以取代动物性饮食，关怀动物。随着素食文化的流行，仿荤食品如素鸡、素火腿等，以大豆蛋白为原料制作，受到广泛欢迎。
二、选择素食的原因
人们选择少吃肉食的动机多种多样，包括减肥、健康、环境保护等。研究表明，少吃肉多吃蔬菜的人群患心脏病、糖尿病等疾病的风险较低。
三、早期的素肉
在中国，用植物原料制作的素肉历史悠久，如用山药模拟无肉鸡爪，用豆丝面模拟鱼翅等。
四、素肉的制作
素肉制造商利用大豆蛋白、豌豆蛋白等原料，通过特殊工艺调制出类似肉的口感和风味。素肉纤维结构良好，是理想的肉制品添加剂。
五、大豆的营养
1. 蛋白质：大豆蛋白质含量约35%，含有人体必需的氨基酸，与动物蛋白相似，特别是富含赖氨酸。
2. 脂肪：大豆脂肪含量为15%~20%，主要是不饱和脂肪酸，同时含有钙、钾等矿物质和维生素。
六、海关助力大豆蛋白走出国门
山东省德州市是大豆深加工产业的重要基地，年加工大豆能力达120万吨，大豆蛋白产量占全国40%以上。2022年至今，德州市出口大豆蛋白等产品至96个国家和地区。
七、出口小贴士
1. 注册登记：企业可通过市场监管部门同步办理报关单位备案，或通过“单一窗口”或“互联网+海关”提交申请。
2. 出口食品生产企业备案：企业通过相关系统申请，海关核发《出口食品生产企业备案证明》。
3. 申报出口：企业自检合格后，通过电子平台申请出口，海关根据情况放行或进行现场查验和抽检。
