近日，“牛肉降价”话题引发外界广泛关注，登上了多个社交平台的热搜榜。不少人都感慨道，今年的牛肉便宜得有些反常。
以往50、60元一斤的牛肉，眼下已经降至了30多元一斤。虽然牛肉价格正处于低点，但超市、生鲜档口还搞起了牛肉降价促销活动，一些牛肉产品的活动价比原价便宜了近10元。同时，餐厅也在跟风降价，牛肉成了粉面、正餐等各类餐厅的引流单品。
牛肉降价潮下，牛肉相关餐饮赛道也变得热闹起来，火锅、生烫牛肉米线等品类变得热门。
商超档口打折促销，精品牛肉依然卖到50元以上
牛肉已经跌至30多元一斤，并成为很多超市、生鲜档口促销活动中的常客。
农业农村部监测的数据显示，截至6月5日，全国农产品批发市场的牛肉均价已下探至61.18元/kg。
2023年5月-2024年5月全国牛肉平均批发价△图片来源：农业农村部官网其实今年5月，牛肉的均价就已经降至了30多元一斤。5月，全国农产品批发市场的牛肉均价为63.32元/kg，相比上年同期75.97元/kg的价格，跌幅达到16.7%。
眼下，牛肉下跌的现象正在多地上演。
据华龙网报道，近期重庆某家永辉超市内针对牛肉做起了促销活动，之前47.8元/斤的牛肉，现如今降到了32.8元/斤，牛里脊之类的部位平均每斤价格也下降了5元。当地一家盒马门店内，牛腩每斤也下降了10元左右。
餐饮供应链指南走访了广州多个农贸市场、商超后发现，广州的牛肉价格已经开启了下跌模式。
△图片来源：餐饮供应链指南摄
海珠区的一家沃尔玛商超内，视部位、品质的不同，牛肉的价格在每斤30多元到50多元不等。普通牛肉的价格则多在36.80元/斤、39.80元/斤等价位。一些特色产区的牛肉价格则相对坚挺，该商超内某款产自贵州毕节的黄牛肉售价到了54.80元/斤，在产品包装上，该款牛肉强调了“自由放养全程草饲”。
该商超还把几款牛肉产品纳入了促销活动的范围，某品牌的潮汕式新鲜黄牛肉、黄牛腩，促销后的定价都为39.80元/斤。
钱大妈小程序内，多款牛肉产品都加入了满39减5元的促销活动，其中一款500g的原切牛肉块售价仅在28元左右。
一些牛肉档口也开展了促销活动。
△图片来源：餐饮供应链指南摄
餐饮供应链指南注意到，一家主要售卖潮汕土黄牛肉的档口就推出了特价牛肉。其中，牛筋腩由42元/斤降为了36元/斤，白腩的价格也由原来的55元/斤降为了48元/斤，平均下来每斤下降了6、7元左右。
不过，在一些主打新鲜现切的牛肉档口上，牛肉的价格虽然有所下降，但牛腩、嫩肉仍然保持在40-50元一斤的价格，吊龙等部位则保持着55-70元的高位。
一位摊主告诉餐饮供应链指南，她主要向大型屠宰场处购买牛肉，这位摊主上个月卖牛腩的价格还是55元/斤，现在已经降到了45元/斤。但她所卖的吊龙售价仍然去到了58元/斤，到晚市收摊时才会卖得便宜一点，大概50元一斤。
另外，也有部分商贩表示，虽然今年牛肉行情走弱，降价是大趋势，但是自身牛肉的品质较好，并不打算进行降价。
△图片来源：餐饮供应链指南摄
汕头金平区某市场门口的一个牛肉档口，支持全国冷链发货，售卖的产品有熟牛杂、牛肉丸、牛筋丸等。
该档口的老板称，在2022年牛肉价格上涨之后，他把牛肉丸的价格从过去的65元/斤上调到了70元/斤，目前仍然持续在这一价位，仅仅由过去的消费者自付邮费变成了包邮。本轮的牛肉降价潮，并未影响到其生产经营。
一位摊主告诉餐饮供应链指南，他售卖的牛肉是小黄牛肉，要比大黄牛肉的拿货价贵上很多。虽然近期牛肉价格处于下降趋势，但他一直没有下调价格。这位摊主所卖的吊龙价格依然要去到69元/斤，嫩肉的价格也要去到49元/斤。
眼下，牛肉价格正处于低位运行，对于消费者而言，自然是乐见牛肉价格一降再降，这也有助于刺激人们对牛肉的消费热情。
但由于消费下行，仍有不少人表示牛肉本就价高，下降后的价格仍然高于很多肉类。
“这个价，普通老百姓还是吃不起的”“正常的价值回归而已”“希望牛肉价格维持在每斤20元以内”“还没跌到底”“我现在吃不起牛羊肉了，已经换猪肉、鸡肉吃了”……