BRC认证审核主要内容
组织管理：
审核人员会对企业的管理制度进行审核，包括组织架构、人员培训和发展、管理责任等方面的要求。这主要关注企业是否建立了有效的管理体系，以及管理体系是否得到贯彻执行。
原料控制：
审核人员会对企业的原料采购和控制流程进行审核，包括供应商评估、原料的接收和质量控制等。这确保企业使用的原料符合相关标准和法规要求，从源头上保障产品质量。
生产过程控制：
审核人员会对企业的生产过程进行审核，包括设备管理、卫生控制、生产计划和管理、质量控制等方面的要求。这关注企业是否在生产过程中采取了必要的措施来确保产品质量和安全。
产品质量控制：
审核人员会对企业的产品质量控制措施进行审核，包括产品检验和测试、产品标识和追溯、产品包装等。这确保Zui终产品符合相关标准和法规要求，并具备可追溯性。
实施HACCP计划：
审核人员会对企业的HACCP（危害分析和关键控制点）计划和操作进行审核，确保企业对食品安全的重要控制点进行了充分的分析和控制。HACCP计划是食品安全管理体系的核心部分，对于预防和控制食品安全风险具有重要意义。
实施更正和预防措施：
审核人员会检查企业是否对之前的问题采取了适当的纠正和预防措施，并进行跟踪评估。这关注企业是否具备持续改进和自我完善的能力。
外部有关法规和标准要求：
审核人员会对企业是否遵守各项相关法规和标准进行审核，包括食品安全法规、卫生标准、产品标准等。这确保企业符合法律法规要求，避免违法违规行为。
BRC认证的难处
标准严格且详细：
BRC标准涵盖了食品安全、质量、操作规范等多个方面，要求详细且严格。企业若对这些标准和要求理解不足，可能导致在实际操作中无法达到BRC的要求。
文件化管理和记录保存要求高：
BRC认证强调文件化管理和记录保存，包括HACCP计划、操作程序、培训记录、审核记录等。如果企业的文件管理和记录保存不完善，将难以满足BRC的审核要求。
硬件设施和设备要求高：
BRC认证对生产设施的布局、卫生条件、设备性能等方面有明确要求。若企业的硬件设施和设备不符合这些要求，可能需要进行大规模的改造和升级，增加成本和时间。
员工培训和意识要求高：
BRC认证要求企业员工具备相应的食品安全知识和操作技能。如果员工培训和意识不足，可能导致在实际操作中违反BRC的规定，影响产品质量和安全性。
供应商管理复杂：
供应商管理不善可能导致无法提供符合要求的原材料和证明文件，从而难以满足BRC的审核要求。企业需要建立有效的供应商评估和管理机制，确保供应商在产品质量和食品安全方面达到要求。
审核过程严格且全面：
BRC认证审核非常严格，对企业的各个方面进行全面细致的评估。企业很难在一次审核中完全符合要求，可能需要经过多次整改和复审才能达到标准。这要求企业具备高度的自我完善能力和持续改进精神。
