肯德基KFC验厂审查基本内容有哪些 KFC验厂审核常见违规事项

肯德基KFC验厂审查基本内容

A.工厂环境与卫生

1.检查工厂环境是否整洁，符合食品安全和卫生标准。

2.评估清洁、消毒等日常卫生工作的执行情况。

B.生产设备与维护

1.检查生产设备是否正常运行，是否定期维护和保养。

2.评估设备状况对生产效率和产品质量的影响。

C.原辅材料管理

1.核实原辅材料的来源是否合法，检查存储条件是否满足产品要求。

2.确保原辅材料在保质期内使用，对原料进行定期质量检验。

D.生产过程控制

1.监督生产过程是否规范，是否按照既定的工艺和流程进行。

2.检查关键控制点是否得到有效控制，确保产品质量稳定。

E.产品质量检验

1.对产品进行抽样检测，评估产品合格率、不良品率等指标。

2.建立完善的质量检验和追溯体系，确保所有产品都符合KFC的质量标准，并能够追溯到每一个批次的产品。

F.员工权益与福利

1.关注员工工资、工时、福利等方面的合规性。

2.检查工厂的环境管理和安全措施，确保符合相关标准。

G.管理体系与文件

1.核实工厂是否建立了严格的质量控制体系，检查文件和记录的完整性和准确性。

2.包括ISO9001或其他相关质量管理体系认证文件，以及食品安全、生产操作、劳动安全等方面的培训记录。

H.环境与社会责任

1.评估工厂在环境保护和社会责任方面的表现，如遵守环保法规、减少对环境的负面影响等。

2.建立并执行社会责任体系，关注员工福利、参与公益事业等。

KFC验厂审核常见违规事项

A.食品安全问题

1.原料采购、加工、储存、运输、销售等环节不符合食品安全标准。

2.生产场所卫生状况不佳，导致食品受到污染。

B.产品质量问题

1.供应商未建立完善的质量控制体系，导致产品质量不符合KFC要求。

2.供应商擅自减少检查频率或削减抽样量，导致产品质量无法得到保障。

C.员工权益问题

1.供应商未与员工签订合法有效的劳动合同，或未提供合适的劳动保护和健康检查。

2.工资支付不按时、加班费计算不准确、工时超过法定限制等。

D.环保问题

1.供应商未遵守相关环保规定，导致生产活动对环境造成严重影响。

2.废物处理不当、排放超标等。

E.商业道德问题

1.供应商存在腐败、贿赂等不道德行为。

2.归档的规格书、标准签样或质量程序已过期，且供应商仍在执行。

F.管理体系问题

1.管理体系不健全，文件和记录不完整、不准确。

2.在质检频率符合质量程序方面出现系统性失败，无任何记录。

3.关键质量指标未得到监控。

肯德基KFC验厂审查的内容广泛且细致，旨在确保供应商在各个方面都符合KFC的要求和标准。供应商应提前了解并严格遵守KFC的验厂要求，加强内部管理，确保各项规定得到有效执行。