BRC认证的审核要求
A.食品安全管理体系：
1.企业需建立完整、有效的食品安全管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等，且这些文件应清晰、易于理解，并符合BRC认证的要求。
2.企业需提供相关的记录和报告，如HACCP计划、清洁和消毒记录、虫害控制记录、培训记录、内部审核记录等，以证明食品安全管理体系的有效运行。
B.生产现场检查：审核员会检查企业的生产现场，包括原料仓库、生产车间、成品仓库等，关注企业的卫生状况、设备设施、生产流程、原料和成品管理等方面是否符合BRC认证的要求。
C.产品质量评估：审核员会评估企业的产品质量，包括产品的外观、口感、微生物指标等，并可能随机抽取产品进行检验，以验证产品质量是否符合相关标准和要求。
D.供应链管理：企业必须对供应商进行有效的评估和审查，确保所选供应商符合BRC认证要求。这包括收集供应商资质证书、供应商自查表、供应商合规声明等文件。
E.合规性：企业需确保产品和生产活动符合相关法律法规的要求，如客户要求和欧盟法规适用条款的识别等。
BRC认证常见问题
1.对客户要求和欧盟法规适用条款的识别不足：企业可能未能充分理解并遵守相关法规和客户要求。
2.原辅材料和包装材料的质量和卫生标准收集不足：包括原辅材料描述不足、第三方检测报告收集不足等问题。
3.生产和装运的保留期不符合法律法规的要求：如样本保留不足，产品保质期试验的规定和记录不足等。
4.成品规格及产品说明表不足：这可能影响产品的正确标识和使用。
5.烹饪温度计校准不足：这可能导致生产过程中温度控制不准确，影响产品质量。
6.HACCP计划中的危害分类不足：如CCP点监测计划中的有色金属检测不明确，金探测器点检频率不够等。
7.受伤登记和康复确认不足：这可能影响员工健康和工作安全。
8.药品管理和使用记录不足：药品的合理使用和管理对于保障产品安全和员工健康至关重要。
9.有毒有害化学品管理不善：如无专人管理、无特殊区域、无收发使用记录等，可能导致安全事故。
10.仓库管理问题：如部分原辅材料无批号、供应商名称、储存条件、保质期；内包装材料无特殊区域，包装不符合卫生要求；仓库使用木制托盘等。
11.成品仓库防护条件差：如灯具未防护、无纱窗及防鼠设施，部分废料堆放等。
12.追溯性不足：如成品批号和可追溯性不足，半成品和成品批次的可追溯性不足等。
13.配方合理性和合法性验证不足：如添加剂种类、用量依据不足等。
14.无客人进入工厂车间和仓库的健康声明：这可能影响客户对企业生产环境的信任度。
15.代理制无核心员工制：这可能导致企业管理混乱和责任不清。