FSSC22000认证的原则：
1.预防为主：强调在食品生产的全过程中，通过风险分析和危害控制，预防食品安全问题的发生。
2.全程控制：对食品生产从原材料采购、加工、储存、运输到销售的每一个环节都进行严格的控制和管理。
3.全员参与：鼓励企业全员参与食品安全管理体系的建设和运行，确保每个员工都理解并履行其职责。
4.持续改进：基于审核结果和数据分析，不断优化和改进食品安全管理体系，以应对新的挑战和变化。
5.符合法规：确保企业的食品生产活动符合国家和国际的食品安全法规和标准。
FSSC22000认证审核常见问题：
A.文件与记录管理：
1.文件缺失、错误或不准确：如食品安全管理手册中缺少关键信息、存在错误的操作流程说明或文件记录不完整等。
2.文件控制程序不完善：未能有效管理文件的版本、分发、回收和销毁等过程。
B.风险评估与控制：
1.风险评估不准确：未能全面识别食品生产过程中的潜在危害，或评估结果与实际不符。
2.控制措施不到位：未能针对识别出的危害制定有效的控制措施，或控制措施未能得到有效执行。
C.设备维护与校准：
1.设备维护保养不符合要求：设备未按照要求定期进行维护保养，导致设备性能下降或出现故障。
2.校准不及时或不准确：测量设备未定期校准或校准结果不准确，影响检测数据的可靠性。
D.员工培训与意识：
1.员工培训不足：员工未按要求参加相应的培训课程，或培训内容不全面、不准确。
2.员工意识不强：员工对食品安全管理体系的理解和执行不到位，未能有效履行其职责。
E.操作与现场管理：
1.现场操作不规范：员工在操作过程中未遵守规定的程序和标准，导致食品安全风险增加。
2.现场卫生状况不佳：生产现场存在卫生死角或清洁不彻底等问题，影响产品质量。
F.供应商管理：
1.供应商评价记录不完整或未进行有效管理：对供应商的评估结果不准确或未及时更新，可能导致食品原材料的质量无法得到保障。
2.供应商资质审核不严：未能对供应商的资质和产品质量进行严格审核和把关。
为了避免这些问题的出现，企业应在申请FSSC22000认证前充分了解和掌握认证标准和要求，加强内部管理和员工培训，确保食品安全管理体系的有效运行和持续改进。在审核过程中应积极配合审核员的工作，及时提供所需的文件和资料，并对发现的问题进行认真整改和落实。