解读GB4806.14-2023食品接触材料及制品用油墨标准 —— 感官指标和表面状态
作为一名第三方检测公司技术工程师，本文将详细介绍GB4806.14-2023《食品接触材料及制品用油墨》标准中对油墨感官指标和浸泡液状态的具体要求及检测方法。通过对标准的详细解读，帮助企业和消费者更好地理解和执行这一重要的食品安全法规。
1. 感官指标
感官指标是评估食品接触材料及制品用油墨质量和安全性的重要方面。GB4806.14-2023标准对油墨的感官指标提出了严格的要求，确保其在食品接触过程中的安全性和无污染性。
油墨层无脱落、黏粘现象
油墨层应具备良好的附着力，不能有脱落或黏粘现象。脱落或黏粘的油墨可能会直接污染食品，影响食品安全。
无异臭
油墨不应有异臭。异臭不仅会影响消费者的感官体验，还可能意味着油墨中含有挥发性有害物质，这些物质可能会迁移到食品中，危害健康。
无不洁物
油墨层应干净、不含任何不洁物。这包括油墨中不应有可见的颗粒、杂质或其他异物。油墨层的不洁物可能会迁移到食品中，导致食品污染。
表格：感官指标要求
感官指标 | 具体要求 |
无脱落、黏粘现象 | 油墨层应有良好的附着力，无脱落或黏粘 |
无异臭 | 油墨不应有异臭 |
无不洁物 | 油墨层干净，无可见颗粒、杂质或异物 |
2. 浸泡液状态
GB4806.14-2023标准要求对油墨层进行迁移试验，以评估其在实际使用中的安全性。迁移试验所得浸泡液的状态是判断油墨是否符合标准的重要依据。
浸泡液状态的要求
无异常着色：浸泡液不应有异常的颜色变化。这表明油墨中的色素或染料在迁移过程中未显著溶出。
无浑浊：浸泡液应保持澄清，无明显的浑浊现象。浑浊可能表示油墨中的颗粒物质或其他溶解物在迁移过程中进入浸泡液。
无沉淀：浸泡液不应出现沉淀物。沉淀可能表示油墨中的固体物质在迁移过程中脱落。
无异臭：浸泡液不应有异臭。异臭可能表示挥发性有害物质在迁移过程中进入浸泡液。
直接接触食品的印刷油墨层
上述浸泡液状态的要求适用于直接接触食品的印刷油墨层。直接接触的油墨层需要严格控制其迁移物质，确保其在使用过程中不会对食品安全造成影响。
间接接触食品的印刷油墨层
间接接触食品的印刷油墨层应按照直接接触食品层相应食品安全国家标准的规定执行。这是为了确保间接接触的油墨层在迁移过程中对食品的影响也能得到有效控制。
表格：浸泡液状态要求
状态指标 | 具体要求 |
无异常着色 | 浸泡液不应有异常色变化 |
无浑浊 | 浸泡液应保持澄清 |
无沉淀 | 浸泡液不应出现沉淀物 |
无异臭 | 浸泡液不应有异臭 |
3. 检测方法
为确保油墨的感官指标和浸泡液状态符合GB4806.14-2023标准的要求，需要采用科学、系统的检测方法。以下是感官检测和浸泡液状态检测的具体方法。
感官指标检测方法
1. 视觉检查
视觉检查是检测油墨层是否有脱落、黏粘现象以及不洁物的重要方法。通过肉眼观察和显微镜检查，可以评估油墨层的表面状态。
步骤：
样品准备：选择印刷有油墨的样品。
肉眼观察：在良好光线下观察油墨层，检查是否有明显的脱落、黏粘现象。
显微镜检查：使用显微镜检查油墨层的表面状态，确认无不洁物。
设备：肉眼观察、显微镜
2. 嗅觉检测
嗅觉检测用于评估油墨层是否有异臭。通过人工嗅觉测试，可以判断油墨层在正常使用条件下是否有异常气味。
步骤：
样品准备：选择印刷有油墨的样品。
嗅觉测试：在无其他气味干扰的环境中，使用嗅觉进行检测，判断是否有异臭。
设备：无特定设备，需在无气味干扰环境中进行
浸泡液状态检测方法
1. 视觉检查
视觉检查用于评估浸泡液是否有异常着色、浑浊或沉淀。通过肉眼观察和显微镜检查，可以评估浸泡液的状态。
步骤：
样品浸泡：将印刷有油墨的样品在食品模拟物中浸泡，按标准规定的时间和温度进行处理。
肉眼观察：观察浸泡液是否有异常着色、浑浊或沉淀。
显微镜检查：使用显微镜检查浸泡液的状态，确认无沉淀物。
设备：肉眼观察、显微镜
2. 嗅觉检测
嗅觉检测用于评估浸泡液是否有异臭。通过人工嗅觉测试，可以判断浸泡液在实际使用条件下是否有异常气味。
步骤：
样品浸泡：将印刷有油墨的样品在食品模拟物中浸泡，按标准规定的时间和温度进行处理。
嗅觉测试：在无其他气味干扰的环境中，使用嗅觉进行检测，判断是否有异臭。
设备：无特定设备，需在无气味干扰环境中进行
表格：感官指标和浸泡液状态检测方法及设备
检测项目 | 检测方法 | 具体步骤 | 常用设备 |
油墨层无脱落、黏粘现象 | 视觉检查 | 样品准备、肉眼观察、显微镜检查 | 肉眼观察、显微镜 |
无异臭 | 嗅觉检测 | 样品准备、嗅觉测试 | 无特定设备 |
无不洁物 | 视觉检查 | 样品准备、肉眼观察、显微镜检查 | 肉眼观察、显微镜 |
浸泡液无异常着色 | 视觉检查 | 样品浸泡、肉眼观察、显微镜检查 | 肉眼观察、显微镜 |
浸泡液无浑浊 | 视觉检查 | 样品浸泡、肉眼观察、显微镜检查 | 肉眼观察、显微镜 |
浸泡液无沉淀 | 视觉检查 | 样品浸泡、肉眼观察、显微镜检查 | 肉眼观察、显微镜 |
浸泡液无异臭 | 嗅觉检测 | 样品浸泡、嗅觉测试 | 无特定设备 |
结论
GB4806.14-2023标准对食品接触用油墨的感官指标和浸泡液状态提出了严格的要求，涵盖无脱落、黏粘现象，无异臭，无不洁物，以及浸泡液无异常着色、浑浊、沉淀、异臭等。这些要求确保油墨在食品接触过程中的安全性和无污染性。
通过科学、系统的检测方法，如视觉检查和嗅觉检测，可以有效评估油墨的感官指标和浸泡液状态，确保其符合标准要求。作为第三方检测公司技术工程师，我们将严格按照GB4806.14-2023标准进行检测，确保提供科学、准确的检测报告，为消费者的健康和安全保驾护航。
附录：术语解释
食品接触材料及制品用油墨
预期印刷在食品接触材料及制品上，直接接触食品或间接接触食品但其成分可能转移到食品中的油墨，也包括与油墨配套使用的光油。
相关法规和标准
国际法规
欧盟EU No 10/2011法规：对食品接触材料和制品的具体规定。
美国FDA法规：对食品接触材料的化学成分和迁移限值规定。
国内法规
GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。
GB 9685-2016：食品接触材料及制品用添加剂使用标准。
通过对GB4806.14-2023标准的详细解读，我们可以更好地理解和执行这一标准，确保食品接触用油墨的安全性和合规性。作为第三方检测公司，我们将严格按照标准进行检测，提供科学、准确的检测报告，为食品接触材料及制品用油墨的安全保驾护航。通过不断提升检测技术和服务水平，我们致力于为食品安全贡献力量。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.14-2023食品安全国家标准食品接触材料及制品用油墨 | 感官测试-感官 | 油墨层无脱落、黏粘现象,无异臭、不洁物等 | GB 4806.14-2023 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液不应有异常着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变 | GB 4806.14-2023 | |
总迁移量-10%乙醇（70℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量-橄榄油替代物-95%乙醇（60℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
高锰酸钾消耗量 | ≤ 10 mg/kg | GB 31604.2-2016 | |
重金属（以Pb计） | ≤ 1 mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃, 2h） | 不得检出（检出限=0.01mg/kg） | GB 31604.52-2021 | |
铅（Pb） | ≤ 10 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
汞（Hg） | ≤ 10 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
镉（Cd） | ≤ 5 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
铬（Cr） | ≤ 25 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
砷（As） | ≤ 5 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A |