解读GB4806.14-2023食品接触材料及制品用油墨标准 —— 总体要求与技术指标
作为一名第三方检测公司技术工程师，本文将系统解读GB4806.14-2023《食品接触材料及制品用油墨》标准，重点介绍其总体要求与技术指标。通过对标准的详细解析，帮助企业和消费者更好地理解和执行这一重要的食品安全法规。
1. 基本要求
GB 4806.14-2023标准对食品接触用油墨提出了严格的基本要求，涵盖感官要求、理化指标以及迁移限值等方面。
感官要求
颜色和光泽：油墨应具有均匀一致的颜色和光泽，无明显色差。
表面状态：印刷后的表面应光滑，无明显的划痕、凹痕、气泡或其他缺陷。
气味和味道：油墨不应具有任何异味或异味迁移到食品中。
理化指标
GB 4806.14-2023标准对油墨的理化指标提出了具体要求，包括总迁移量、高锰酸钾消耗量和重金属限值等。
总迁移量
总迁移量是指在特定条件下，油墨中的可迁移物质总量。标准规定总迁移量不应超过10mg/dm<sup>2</sup>或60 mg/kg食品模拟物。
高锰酸钾消耗量
高锰酸钾消耗量指标用于衡量材料的清洁程度。标准规定高锰酸钾消耗量不应超过10mg/kg。
重金属（以Pb计）
**重金属（以Pb计）**的总量不应超过1 mg/kg。
迁移限值
GB 4806.14-2023标准对某些特定迁移物质提出了严格的限值要求，确保这些物质不会对食品安全构成威胁。
芳香族伯胺迁移总量
芳香族伯胺迁移总量不应超过0.01 mg/kg。
表格：基本要求中的理化指标和迁移限值
项目 | 限值 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² 或 ≤60 mg/kg |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg |
芳香族伯胺迁移总量 | ≤0.01 mg/kg |
2. 技术指标
GB4806.14-2023标准对食品接触用油墨的技术指标提出了详细的要求，涵盖常规指标和特定迁移物质限值，以及重金属迁移指标。
常规指标
总迁移量
总迁移量的测试在不同的食品模拟物条件下进行，例如水性、酸性、乙醇和油脂环境。
高锰酸钾消耗量
高锰酸钾消耗量测试用于评估材料的清洁度和初步质量。
重金属（以Pb计）
主要是测试材料中铅含量的总量，确保其符合安全限值。
特定迁移物质限值
芳香族伯胺迁移总量
这种物质在特定条件下的迁移量需严格控制，以防止其对食品造成污染。
重金属迁移指标
重金属迁移是食品安全的重要考量因素，GB 4806.14-2023标准特别强调了以下重金属的迁移限值：
铅（Pb）：≤0.01 mg/kg
镉（Cd）：≤0.005 mg/kg
砷（As）：≤0.01 mg/kg
汞（Hg）：≤0.01 mg/kg
铬（Cr）：≤0.1 mg/kg
表格：重金属迁移限值
重金属 | 迁移限值（mg/kg） |
铅（Pb） | ≤0.01 |
镉（Cd） | ≤0.005 |
砷（As） | ≤0.01 |
汞（Hg） | ≤0.01 |
铬（Cr） | ≤0.1 |
3. 检测方法和设备
总迁移量检测方法
浸泡测试：将油墨印刷后的样品在食品模拟物中浸泡，通过特定时间和温度条件后测定迁移物质总量。
设备：常用设备包括高效液相色谱（HPLC）和气相色谱（GC）。
高锰酸钾消耗量检测方法
氧化还原滴定：通过高锰酸钾溶液与样品的反应，测定消耗量。
设备：常用设备包括滴定仪和分光光度计。
重金属迁移检测方法
原子吸收光谱法（AAS）：用于检测铅、镉、砷和汞等重金属的迁移。
电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：用于检测铬以及其他微量元素的迁移。
设备：主要设备包括原子吸收光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪。
表格：技术指标的检测方法和设备
项目 | 检测方法 | 常用设备 |
总迁移量 | 浸泡测试 | 高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC） |
高锰酸钾消耗量 | 氧化还原滴定 | 滴定仪、分光光度计 |
重金属迁移 | AAS、ICP-MS | 原子吸收光谱仪（AAS）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS） |
结论
GB4806.14-2023标准对食品接触用油墨的总体要求和技术指标进行了详细的规定，涵盖感官要求、理化指标和迁移限值等方面。通过严格的检测方法和限值要求，确保食品接触用油墨在使用过程中的安全性和无害性。
作为第三方检测公司技术工程师，我们将严格按照GB4806.14-2023标准进行检测，确保提供科学、准确的检测报告，为消费者的健康和安全保驾护航。通过共同努力，我们能够提升食品接触用油墨的安全水平，保障食品安全。
附录：术语解释
食品接触材料及制品用油墨
预期印刷在食品接触材料及制品上，直接接触食品或间接接触食品但其成分可能转移到食品中的油墨，也包括与油墨配套使用的光油。
相关法规和标准
国际法规
欧盟EU No 10/2011法规：对食品接触材料和制品的具体规定。
美国FDA法规：对食品接触材料的化学成分和迁移限值规定。
国内法规
GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。
GB 9685-2016：食品接触材料及制品用添加剂使用标准。
通过对GB4806.14-2023标准的详细解读，我们可以更好地理解和执行这一标准，确保食品接触用油墨的安全性和合规性。作为第三方检测公司，我们将严格按照标准进行检测，提供科学、准确的检测报告，为食品接触材料及制品用油墨的安全保驾护航。通过不断提升检测技术和服务水平，我们致力于为食品安全贡献力量。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.14-2023食品安全国家标准食品接触材料及制品用油墨 | 感官测试-感官 | 油墨层无脱落、黏粘现象,无异臭、不洁物等 | GB 4806.14-2023 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液不应有异常着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变 | GB 4806.14-2023 | |
总迁移量-10%乙醇（70℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量-橄榄油替代物-95%乙醇（60℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
高锰酸钾消耗量 | ≤ 10 mg/kg | GB 31604.2-2016 | |
重金属（以Pb计） | ≤ 1 mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃, 2h） | 不得检出（检出限=0.01mg/kg） | GB 31604.52-2021 | |
铅（Pb） | ≤ 10 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
汞（Hg） | ≤ 10 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
镉（Cd） | ≤ 5 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
铬（Cr） | ≤ 25 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A | |
砷（As） | ≤ 5 mg/kg | GB 4806.14-2023附录A |