如何确保食品处理器和搅拌机符合GB4806食品级检测标准
引言
作为一家专门研究和生产食品接触材料及制品的工厂，我们深知产品质量和合规性的重要性。中国新发布的GB 4806系列标准，包括GB4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》和GB 4806.9-2023《食品安全国家标准金属材料及制品》，对食品接触材料提出了严格的要求。本文将详细探讨如何确保食品处理器和搅拌机的主要食品接触部件——刀片和切割器、搅拌碗和容器、刮刀和推杆——符合GB4806食品级检测标准。
1. GB 4806标准概述
GB4806系列标准规定了食品接触用材料及制品的基本要求，包括迁移测试、物理化学性能和安全性等，以确保这些材料在与食品接触时不会对食品安全构成威胁。
1.1 GB 4806.7-2023标准概述
GB 4806.7-2023标准适用于食品接触用塑料材料及制品，规定了这些材料的基本要求、迁移限量、添加剂使用等。
GB 4806.7-2023主要内容
项目 | 主要内容 |
基本要求 | 材料应无毒、无害、无异味，不得影响食品 |
迁移限量 | 确定特定物质的迁移限量 |
添加剂使用 | 规定允许使用的添加剂种类和使用量限值 |
1.2 GB 4806.9-2023标准概述
GB 4806.9-2023标准适用于食品接触用金属材料及制品，规定了这些材料的基本要求、迁移限量、理化指标等。
GB 4806.9-2023主要内容
项目 | 主要内容 |
基本要求 | 材料应无毒、无害、无异味，不得影响食品 |
迁移限量 | 确定金属离子的迁移限量 |
理化指标 | 规定材料的物理化学性能指标 |
2. 食品处理器和搅拌机主要食品接触部件说明
2.1 刀片和切割器
刀片和切割器通常由不锈钢制成，需符合GB 4806.9-2023标准。
刀片和切割器材料说明
部件 | 材料 | 符合标准 |
刀片 | 不锈钢 | GB 4806.9-2023 |
切割器 | 不锈钢 | GB 4806.9-2023 |
2.2 搅拌碗和容器
搅拌碗和容器通常由食品级塑料制成，需符合GB 4806.7-2023标准。
搅拌碗和容器材料说明
部件 | 材料 | 符合标准 |
搅拌碗 | 食品级塑料 | GB 4806.7-2023 |
容器 | 食品级塑料 | GB 4806.7-2023 |
2.3 刮刀和推杆
刮刀和推杆通常由食品级塑料制成，需符合GB 4806.7-2023标准。
刮刀和推杆材料说明
部件 | 材料 | 符合标准 |
刮刀 | 食品级塑料 | GB 4806.7-2023 |
推杆 | 食品级塑料 | GB 4806.7-2023 |
3. 检测项目和标准要求
为了确保食品处理器和搅拌机的主要食品接触部件符合GB4806系列标准，需要进行一系列的检测，包括迁移测试、物理化学性能检测等。
3.1 迁移测试
迁移测试是确保食品接触材料在使用过程中不会释放有害物质的关键测试。
迁移测试条件示例
食品模拟物 | 温度（℃） | 时间（小时） | 标准限值（mg/kg） |
水 | 100 | 2 | ≤ 10 |
乙醇 | 40 | 10 | ≤ 10 |
乙酸 | 70 | 2 | ≤ 10 |
油脂 | 60 | 10 | ≤ 10 |
3.2 物理化学性能检测
物理化学性能检测包括耐热性、耐冷性、机械强度等，以确保材料在实际使用中的安全和稳定。
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴
GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2022 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2024 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.12-2022 食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品
GB 4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
GB 4806.14-2023 食品安全国家标准食品接触材料及制品用油墨
GB 4806.15-2024 食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏合剂
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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