手持搅拌器和电动打蛋器符合GB4806食品级检测标准
引言
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，厨房电器的安全性和卫生性成为消费者和制造商关注的重点。手持搅拌器和电动打蛋器作为常见的厨房工具，其食品接触材料的安全性尤为关键。中国新发布的GB4806系列标准为食品接触材料及制品提供了科学的检测方法和合格标准。本文将围绕手持搅拌器和电动打蛋器的主要食品接触部件及其符合GB4806食品级检测标准进行详细探讨。
主要食品接触部件
手持搅拌器和电动打蛋器的主要食品接触部件包括：
打蛋头
搅拌头
容器
推杆
这些部件直接与食品接触，其材料的选择和制造工艺直接关系到食品的安全性。
材料说明
不锈钢（打蛋头和搅拌头）
符合GB 4806.9-2023
GB4806.9-2023标准规定了食品接触用金属材料及制品的相关技术要求和检测方法。根据该标准，不锈钢材料在用于食品接触工具时，必须满足以下要求：
金属成分：不锈钢中铬（Cr）、镍（Ni）等元素的含量必须在一定范围内，以确保其耐腐蚀性和安全性。
迁移测试：通过模拟实验确定不锈钢中有害物质向食品中的迁移量。测试包括在不同温度和时间条件下的迁移实验。
表面处理：不锈钢表面必须光滑无毛刺，避免因表面粗糙导致的食品残留和细菌滋生。
表1：GB 4806.9-2023 不锈钢材料成分要求
元素 | 含量范围(质量百分比) |
铬 (Cr) | 16-18% |
镍 (Ni) | 8-10% |
碳 © | ≤0.08% |
锰 (Mn) | ≤2% |
硅 (Si) | ≤1% |
食品级塑料（容器和推杆）
符合GB 4806.7-2023
GB 4806.7-2023标准规定了食品接触用塑料材料及制品的技术要求和检测方法。食品级塑料的关键检测包括：
单体和添加剂的迁移量：食品级塑料中所含单体和添加剂在食品中的迁移量必须在安全范围内。
总迁移量：在规定的实验条件下，材料中的所有物质向食品中的总迁移量不得超过一定限值。
感官检测：材料与食品接触后，不得改变食品的气味和味道。
表2：GB 4806.7-2023 塑料材料总迁移量限值
项目 | 限值(mg/dm²) |
蒸馏水 | ≤10 |
4%乙酸溶液 | ≤10 |
50%乙醇溶液 | ≤10 |
植物油 | ≤10 |
具体应用实例分析
打蛋头和搅拌头
打蛋头和搅拌头作为主要的食品接触部件，通常采用高质量的不锈钢制作。其制造过程需要严格控制，以符合GB4806.9-2023的标准。具体步骤如下：
材料选择：选用符合化学成分要求的不锈钢材料。
成型加工：通过冷轧、热轧等工艺将不锈钢板材加工成所需形状。
表面处理：进行抛光处理，使表面光滑无毛刺。
迁移测试：按照GB 4806.9-2023要求进行迁移量测试，确保合格。
表3：打蛋头和搅拌头的主要检测项目及合格标准
检测项目 | 标准值 |
铬 (Cr) 含量 | 16-18% |
镍 (Ni) 含量 | 8-10% |
迁移量 | ≤0.1 mg/kg |
表面光洁度 | Ra≤0.8μm |
容器和推杆
容器和推杆一般采用食品级塑料制作，如聚丙烯（PP）或聚碳酸酯（PC）。其制造过程同样需要符合GB4806.7-2023的标准。具体步骤如下：
材料选择：选用符合食品接触要求的塑料原料。
注塑成型：通过注塑工艺将塑料原料加工成形。
感官检测：确保材料不改变食品的感官特性。
迁移测试：按照GB 4806.7-2023要求进行总迁移量测试，确保合格。
表4：容器和推杆的主要检测项目及合格标准
检测项目 | 标准值(mg/dm²) |
总迁移量 | ≤10 |
单体迁移量 | ≤0.05 |
感官检测 | 无异味、无异色 |
结论
手持搅拌器和电动打蛋器作为厨房常用工具，其主要食品接触部件的材料选择和安全性直接关系到用户的健康。本文通过对不锈钢打蛋头和搅拌头以及食品级塑料容器和推杆的分析，阐述了其符合GB4806食品级检测标准的必要性和具体要求。制造商在设计和生产过程中，必须严格遵守GB 4806.9-2023和GB4806.7-2023标准，确保产品的安全性和合规性。
严格执行食品接触材料标准，不仅提高了产品的市场竞争力，也为消费者提供了安全保障。希望本文能够帮助相关从业者更好地理解和应用GB4806标准，推动行业的健康发展。