解读GB4806.13-2023：蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料
引言
在现代食品包装中，蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料因其环保、轻便和良好的阻隔性能，受到了广泛关注。GB4806.13-2023《食品接触材料及制品蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料》是中国的食品安全标准，旨在规范纸基复合材料的生产、质量控制和检测方法，以确保其安全性和符合食品接触材料的法规要求。本文将详细解读GB4806.13-2023标准的各项要求，并探讨如何确保蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料的安全性和有效性。
GB 4806.13-2023 标准概述
标准适用范围
GB 4806.13-2023适用于以下类型的纸基复合材料：
用于蒸煮食品常温储存的各类纸基复合材料，包括纸-塑复合材料、纸-铝复合材料等。
标准结构
GB 4806.13-2023标准主要包括以下内容：
术语和定义
技术要求
试验方法
检验规则
标志、包装、运输和贮存
术语和定义
在GB 4806.13-2023标准中，蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料的主要术语和定义如下：
纸基复合材料：由纸和一种或多种塑料、铝箔或其他材料复合而成，用于食品包装的材料。
蒸煮食品：通过蒸煮或类似处理制成，密封在容器中并在常温下储存的食品。
技术要求
材料要求
食品级原材料：纸基复合材料应采用符合GB4806系列标准的食品级原材料，不得使用有毒有害物质。
无添加剂迁移：复合材料中的添加剂在与食品接触时不得迁移至食品中，确保食品安全。
物理性能
GB4806.13-2023标准对纸基复合材料的物理性能提出了具体要求，包括拉伸强度、断裂伸长率、厚度、耐穿刺性、热封性能等。
表1：GB 4806.13-2023 主要物理性能指标及限值
项目 | 指标要求 |
拉伸强度 | ≥50 N/15mm |
断裂伸长率 | ≥2% |
厚度均匀性 | ≤±5% |
耐穿刺性 | ≥20 N |
热封强度 | ≥3 N/15mm |
化学性能
标准还对纸基复合材料的化学性能提出了要求，包括总迁移量、重金属含量等指标。
表2：GB 4806.13-2023 主要化学性能指标及限值
项目 | 指标要求 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² |
重金属含量 | ≤1.0 mg/kg |
特定迁移量 | ≤0.05 mg/kg（依据具体物质） |
卫生性能
纸基复合材料用于食品包装时，应符合国家食品安全标准，确保包装材料对食品无污染。
试验方法
物理性能试验方法
拉伸强度和断裂伸长率：采用GB/T 1040.3《塑料 拉伸性能的测定第三部分：薄膜和薄片》进行测试。
厚度均匀性：采用GB/T 6672《塑料薄膜和薄片 厚度测定 机械测量法》进行测试。
耐穿刺性：采用GB/T 16578.2《包装材料复合膜、袋耐穿刺性能的测定》进行测试。
热封强度：采用GB/T 2358《包装材料 热封强度的测定》进行测试。
表3：物理性能试验方法
项目 | 试验方法 |
拉伸强度 | GB/T 1040.3 |
断裂伸长率 | GB/T 1040.3 |
厚度均匀性 | GB/T 6672 |
耐穿刺性 | GB/T 16578.2 |
热封强度 | GB/T 2358 |
化学性能试验方法
总迁移量：采用溶剂浸泡法，具体参照GB 31604.1《食品安全国家标准 食品接触材料及制品总迁移量的测定》进行测定。
重金属含量：采用原子吸收分光光度法测定，具体参照GB/T5009.74《食品接触材料及制品中重金属限量》。
特定迁移量：根据具体物质的性质，采用相应的检测方法进行测定。
表4：化学性能试验方法
项目 | 试验方法 |
总迁移量 | 溶剂浸泡法 |
重金属含量 | 原子吸收分光光度法 |
特定迁移量 | 根据具体物质的性质确定 |
检验规则
检验分类
GB 4806.13-2023标准对纸基复合材料的检验分为出厂检验、型式检验和抽样检验。
出厂检验：每批产品出厂前必须进行，确保产品符合标准要求。
型式检验：当原材料、工艺、设备有重大变化时，或定期进行，以确保产品持续符合标准要求。
抽样检验：对大批量产品进行抽样检验，以便发现和纠正生产中的偏差。
抽样方法
抽样方法应符合GB/T 2828.1《计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划》的规定。具体抽样数量和合格判定应参考该标准的相关内容。
表5：检验规则和抽样方法
检验类型 | 适用情况 | 检验内容 |
出厂检验 | 每批产品出厂前 | 全部项目 |
型式检验 | 原材料、工艺、设备变化时 | 全部项目 |
抽样检验 | 大批量生产时 | 主要物理和化学性能 |
标志、包装、运输和贮存
标志
每个包装件应有清晰的标志，包括产品名称、规格、数量、生产日期、生产厂家等信息。标志应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。
包装
包装应牢固、密封，防止产品在运输和贮存过程中受到污染和损坏。
运输
运输过程中应防止日晒、雨淋、挤压和碰撞，确保产品完好无损。
贮存
贮存环境应干燥、通风，避免高温、潮湿和有害化学物质的侵蚀。
表6：标志、包装、运输和贮存要求
项目 | 要求 |
标志 | 产品名称、规格、数量等信息 |
包装 | 牢固、密封 |
运输 | 防止日晒、雨淋、挤压等 |
贮存 | 干燥、通风，避免高温潮湿 |
应用实例分析
案例分析：某蒸煮食品包装企业的生产流程
为了确保蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料的安全性和质量，某蒸煮食品包装企业制定了严格的生产和检测流程，以下为其具体步骤：
原材料采购：确保所采购的纸张、塑料、铝箔等原材料符合食品接触材料的安全标准，并要求供应商提供相关的检测报告和认证文件。
配方设计：根据蒸煮食品的特性和储存要求，设计出佳材料配比，以确保包装材料的阻隔性能和机械性能。
共挤出工艺控制：采用先进的共挤出设备，通过多层共挤工艺制造包装膜，确保每一层材料的均匀分布和结合强度。
厚度在线监控：在生产过程中，使用在线测厚仪实时监控薄膜厚度，并根据检测结果进行实时调整，确保厚度均匀。
功能处理：对薄膜进行表面处理，如电晕处理、涂覆处理等，以改善其印刷性能和粘附性能。
成品检测：对生产出的纸基复合材料进行拉伸强度、断裂伸长率、厚度均匀性、耐穿刺性、热封性能等物理性能检测，以及总迁移量、重金属含量、特定迁移量等化学性能检测，确保产品符合标准要求。
包装和标志：在产品包装上标注明确的标志信息，包括产品名称、规格、数量、生产日期、生产厂家等，并进行牢固、密封的包装，确保产品在运输和贮存过程中不受污染和损坏。
表7：某蒸煮食品包装企业的生产和检测流程
步骤 | 内容 | 要求 |
原材料采购 | 确保原材料符合食品接触材料标准 | 提供检测报告和认证文件 |
配方设计 | 根据性能要求进行材料配比 | 确保佳阻隔和机械性能 |
共挤出工艺控制 | 采用先进共挤设备 | 确保多层材料均匀分布 |
厚度在线监控 | 使用在线测厚仪实时监控 | 及时调整确保厚度均匀 |
功能处理 | 表面电晕处理、涂覆处理等 | 提高印刷性能和粘附性能 |
成品检测 | 物理性能和化学性能检测 | 符合GB 4806.13-2023标准 |
包装和标志 | 标注产品信息，进行密封包装 | 确保运输和贮存过程不受污染和损坏 |
实际应用效果
案例分析：某品牌蒸煮食品包装材料应用
某品牌采用符合GB 4806.13-2023标准的纸基复合材料进行蒸煮食品包装，以下为其实际应用效果：
延长保质期：通过高阻隔性的纸基复合材料，有效阻止氧气和湿气进入包装，延长了蒸煮食品的保质期。
提升品牌形象：采用环保的纸基复合材料，提高了品牌的环保形象，受到了消费者的认可和好评。
降低运输损耗：通过高强度和耐穿刺性的包装材料，减少了运输过程中的损耗，降低了企业的成本。
提高生产效率：先进的生产工艺和严格的质量控制，提高了生产效率，确保了产品的一致性和质量稳定性。
表8：某品牌蒸煮食品包装材料应用效果分析
应用效果 | 具体表现 |
延长保质期 | 高阻隔性材料延长食品保质期 |
提升品牌形象 | 环保材料提高品牌形象 |
降低运输损耗 | 高强度材料减少运输损耗 |
提高生产效率 | 先进工艺和质量控制提高效率 |
结论
GB 4806.13-2023《食品接触材料及制品蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料》为纸基复合材料的生产和检测提供了科学、系统的指导。通过严格遵循该标准，可以有效保障蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料的质量和安全性。本文详细解读了GB4806.13-2023标准的各项要求，并通过实际案例分析阐述了如何确保纸基复合材料符合食品接触材料法规。希望本文对相关从业人员在实际操作中有所帮助，推动蒸煮食品常温储存包装用纸基复合材料行业的健康发展。