房屋安全鉴定对老旧建筑结构安全至关重要。老旧建筑由于年代久远和结构老化，可能存在裂缝、变形、震动等问题，这些问题严重影响建筑物的安全性。通过对老旧建筑结构进行全面的检测和评估，可以涵盖建筑物的基础、结构构件、连接件等方面，及时发现潜在的问题。
例如，检测老旧建筑的结构安全时，可能会发现基础沉降不均匀，导致墙体出现裂缝；结构构件如梁、柱等可能因长期承受荷载而出现变形；连接件可能因锈蚀等原松动，影响结构的整体性。这些问题如果不及时发现并采取措施修复，可能会导致建筑物的安全性大幅下降，甚至发生倒塌等严重事故。
借助科技手段进行检测，如无损检测仪器对墙体进行探伤，对混凝土进行探伤和钻孔检测等，可以更高效准确地发现和评估建筑物的结构问题。据统计，采用现代化的检测设备进行检测，能够提高检测效率30% 以上，并且检测结果的准确性也更高。
在完成老旧建筑的检测之后，人员对检测结果进行分析和评估，给出针对性的建议。这些建议可以涵盖修复措施、加固方案、维护保养等方面。例如，如果检测发现墙体裂缝较大，可以建议采用灌浆等方法进行修复；如果结构构件变形严重，可以建议进行加固处理；如果建筑物的维护保养不到位，可以建议加强日常维护管理。这些建议可以为业主和房屋维护人员提供实用的指导和建议，确保老旧建筑的结构安全性和可持续性。
房屋安全检测主要技术依据如下：
《建筑结构检测技术标准》(GB/T50344-2004)，该标准规定了建筑结构检测的基本要求、检测方法、检测结果的评定等内容，为酒店房屋安全检测提供了技术指导。
《危险房屋鉴定标准》(JGJ 125-2016)，用于确定房屋是否属于危险房屋，以及危险房屋的等级划分。
《建筑变形测量规范》(JGJ 8-2016)，通过对酒店房屋的变形进行测量，包括沉降、倾斜等，判断房屋结构的稳定性。
《建筑地基基础设计规范》(GB 50007-2011)，确保酒店房屋的地基基础设计符合安全要求。
其它相关标准及规范，如《民用建筑可靠性标准》（G292-1999）、《既有建筑物结构检测与评定标准》（DG/TJ08-804-2005）等，从不同方面为酒店房屋安全检测提供依据。