详解新的GB 9685-2016食品安全国家标准：食品接触材料及制品用添加剂使用标准
引言
食品安全一直是社会各界关注的焦点，尤其是在食品生产和加工领域。为了保障食品接触材料的安全性和合规性，中国政府于2016年发布了GB9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》。本文将详细解析该标准的适用范围、检测项目和判定要求，以帮助食品生产企业有效理解并应用这一标准。
1. 标准概述
GB9685-2016旨在规范食品接触材料及制品中添加剂的使用，确保其在与食品接触时不会对食品安全造成影响。
表格 1.1 标准基本信息
项目 | 描述 |
标准编号 | GB 9685-2016 |
发布机构 | 国家卫生健康委员会 |
实施日期 | 2016年10月1日起实施 |
适用范围 | 涉及所有食品接触材料及制品的添加剂使用，包括塑料、金属、纸制品等 |
2. 适用范围
GB9685-2016的适用范围涵盖各类食品接触材料的添加剂，这些材料和制品直接或间接与食品接触。
表格 2.1 适用材料类型
材料类型 | 描述 |
塑料材料 | 食品包装袋、容器、餐具等 |
金属材料 | 食品罐头、铝箔、炊具等 |
纸制品 | 食品包装纸、餐巾纸等 |
陶瓷材料 | 瓷器、陶器、餐具等 |
橡胶材料 | 食品加工设备中的密封件等 |
3. 检测项目
GB9685-2016明确规定了对食品接触材料中添加剂的检测项目，以确保其符合安全标准。
表格 3.1 主要检测项目
检测项目 | 描述 |
添加剂成分检测 | 确认添加剂的种类和含量 |
迁移测试 | 检测添加剂在与食品接触的条件下的迁移量 |
残留物检测 | 检测添加剂在材料中可能残留的有害物质 |
毒性测试 | 确定添加剂的毒性及其对人类健康的潜在影响 |
感官性质测试 | 确保添加剂使用后不会影响食品的外观、气味和味道 |
4. 判定要求
为了确保食品接触材料中添加剂的安全性，GB9685-2016对各项测试的判定要求作出了详细规定。
表格 4.1 检测判定标准
检测项目 | 判定要求 |
添加剂成分检测 | 必须在国家标准允许的添加剂列表中，且含量不得超标 |
迁移测试 | 迁移量不得超过规定的限值，如总迁移量不超过10mg/dm² |
残留物检测 | 残留物不得超过国家规定的限值，确保安全性 |
毒性测试 | 添加剂必须通过毒性测试，确认对人体无害 |
感官性质测试 | 食品在使用添加剂后，感官性质不得有明显变化 |
5. 添加剂的分类和使用
根据GB9685-2016，食品接触材料的添加剂可分为多种类别，每类添加剂具有不同的功能和使用限制。
表格 5.1 添加剂分类
添加剂类别 | 功能描述 | 例子 |
抗氧化剂 | 防止材料在存储和使用过程中氧化 | BHT、BHA等 |
稳定剂 | 增强材料的热稳定性和光稳定性 | 磷酸盐、酯类等 |
填料 | 提高材料的强度、刚性和耐用性 | 钙碳酸盐、滑石粉等 |
颜料 | 增加材料的颜色和美观性 | 食品级染料（如红曲米、叶绿素等） |
表面活性剂 | 改善材料的表面特性，如润湿性和分散性 | 聚乙烯醇、聚醚等 |
6. 实施标准的意义
GB 9685-2016标准的实施对食品生产企业具有重要的意义。
表格 6.1 实施标准的意义
方面 | 描述 |
确保食品安全 | 通过控制添加剂使用，降低食品安全风险 |
提升企业信誉 | 遵循国家标准，有助于提升企业在市场中的信誉和形象 |
增强竞争力 | 合规的产品更容易在市场上获得消费者的信任和选择 |
法律责任 | 遵守标准可减少因不合规导致的法律责任和经济损失 |
结论
GB 9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》为食品生产企业提供了重要的安全依据。企业应严格按照该标准进行食品接触材料的生产和检验，确保所有添加剂的使用符合国家法规，从而保障消费者的食品安全和健康。通过合规和高质量的生产，企业不仅能够提升市场竞争力，还能为社会的食品安全做出积极贡献。