2023版食品接触用金属材料及制品新国标解读——GB4806.9-2023
引言
随着人们对食品安全和健康关注的不断提高，国家对食品接触材料的管理也日益严格。2023年9月25日，国家卫生健康委发布了新的食品接触用金属材料及制品标准——GB4806.9-2023。该标准取代了2016年实施的GB4806.9-2016，将于2024年9月6日正式实施。这一新标准的实施将对食品接触金属材料及制品的生产、使用和检测提出新的要求，影响广泛。本文将对GB4806.9-2023的主要内容进行解读，以帮助企业更好地理解和执行新标准。
1. 新标准的背景与意义
1.1 背景
近年来，随着食品安全问题的频繁曝光，消费者对食品接触材料的安全性有了更高的要求。现行的GB4806.9-2016已经不能完全满足当前的市场需求和科学研究进展。修订新标准是必要的。
1.2 重要性
新标准的发布旨在提高食品接触用金属材料及制品的安全性，确保其在与食品接触时不会释放有害物质，保障消费者的健康权益。这对于生产企业来说，既是挑战，也是推动产品质量提升的机会。
2. GB 4806.9-2023的适用范围
新标准适用的范围非常广泛，涵盖各种食品接触用金属材料及制品，包括但不限于：
不锈钢制品
铝合金制品
铜制品及其合金
镀层金属（如镀锡、镀铬等）
表1：GB 4806.9-2023适用范围
类型 | 示例产品 |
不锈钢制品 | 餐具、厨具、食品储存容器 |
铝合金制品 | 饮料罐、食品包装铝箔 |
铜制品及其合金 | 厨具、器皿 |
镀层金属 | 镀锡罐、镀铬餐具 |
3. 新标准的主要内容
3.1 材料要求
新标准对金属材料的化学成分、物理性能等做出了详细规定。材料应符合相关国家标准，并在检测时提供相应的合格证明。
3.1.1 化学成分
所有食品接触用的金属材料必须符合国家食品安全标准的规定，特别是对重金属含量的限制。特别关注铅、镉、汞等有害物质的含量。
表2：食品接触用金属材料重金属限量标准
重金属 | 限量标准（mg/kg） |
铅 | ≤ 0.1 |
镉 | ≤ 0.01 |
汞 | ≤ 0.01 |
3.2 迁移物质的检测
新标准要求对金属材料在与食品接触时可能释放的迁移物质进行检测。迁移物质的量必须低于国家规定的限值。
3.2.1 迁移量测试方法
模拟食品液体：采用模拟食品液体进行迁移测试，如醇类、酸类和油脂类等。
测试条件：测试应在规定的温度和时间下进行，以确保结果的准确性。
表3：迁移物质检测的模拟食品液体
模拟食品液体 | 适用条件 |
醇类 | 适用于酒类、果汁 |
酸类 | 适用于酸性饮料 |
油脂类 | 适用于油类食品 |
3.3 生产过程控制
新标准要求生产企业建立完善的质量管理体系，强化对生产过程的控制。
3.3.1 生产环境
生产环境应符合食品接触材料的卫生标准，避免交叉污染。
3.3.2 生产记录
企业需要保留完整的生产记录，包括原材料的进货检验、生产过程中的质量控制等，以便于追溯。
3.4 标识与说明
新标准要求食品接触用金属材料及制品在外包装上进行明确的标识，提供相关的使用说明和安全信息。
表4：产品标识示例
内容 | 描述 |
产品名称 | 明确标注产品类型，如不锈钢厨具、铝制食品包装 |
使用说明 | 提供安全使用指南，例如不可在微波炉中使用 |
安全信息 | 明确说明材料符合GB 4806.9-2023标准 |
4. 实施与过渡期
新标准将于2024年9月6日正式实施，企业在这一年内需做好以下准备：
4.1 过渡期安排
在过渡期内，生产企业应进行以下工作：
材料检测：对现有产品进行全面检测，确保符合新标准。
生产流程调整：根据新标准对生产流程进行必要的调整和优化。
4.2 培训与宣传
企业应加强员工培训，提升相关人员对新标准的理解和执行能力。可以通过宣传提高消费者对食品接触材料安全的认识。
5. 影响与展望
5.1 对企业的影响
新标准的实施将推动企业改善产品质量，提高生产管理水平，促进技术创新。也可能增加企业的生产成本，特别是在重新检测和调整生产流程方面。
5.2 行业展望
随着食品安全意识的提高，市场对食品接触材料的要求将不断提升。企业在新标准的框架下，需不断改进生产工艺，提高产品的安全性和可靠性，以适应未来的发展趋势。
6. 结论
GB4806.9-2023标准的发布是我国食品接触用金属材料及制品管理的重要里程碑，标志着我国对食品安全的重视程度提升。作为食品接触材料的生产企业，理解和遵守新标准是保障产品安全、维护消费者权益的基本要求。通过全面的准备与适应，企业不仅能够满足法律法规的要求，还能在激烈的市场竞争中占据有利地位。未来，随着技术的不断发展和标准的完善，我们有理由相信食品接触材料的安全性将得到提升。