食品接触用金属材料及制品新标准GB4806.9-2023解读
引言
随着食品安全问题日益受到关注，国家对于食品接触材料的标准化管理也不断加强。2023年9月25日，国家卫生健康委发布了新标准——GB4806.9-2023，旨在提高食品接触用金属材料及制品的安全性。该标准将于2024年9月6日正式实施，取代现行的GB4806.9-2016。作为食品接触材料的生产企业，理解和遵守新的标准对于我们保障产品质量、符合市场要求至关重要。本文将详细分析GB4806.9-2023与旧标准GB 4806.9-2016之间的技术要求和变化。
1. 新标准实施背景
1.1 食品安全的重要性
近年来，食品安全事件频繁发生，消费者对食品接触材料的安全性要求愈加严格。金属材料作为食品接触材料的一部分，其安全性直接关联到食品的质量和消费者的健康。
1.2 标准修订的必要性
GB4806.9-2016已经不再满足当前市场对食品接触材料安全性的要求，修订新标准将有助于更好地确保食品安全，规范生产企业的生产行为。
2. GB 4806.9-2023与旧标准GB 4806.9-2016的主要变化
2.1 原料要求的变化
2.1.1 不锈钢类型与用途
旧标准：对不锈钢的类型和用途有较为严格的限制。
新标准：不再限制不锈钢的类型和用途，生产企业可以根据不同的需求选择合适的不锈钢材料。
表1：不锈钢类型与用途变化对比
项目 | GB4806.9-2016 | GB4806.9-2023 |
不锈钢限制 | 限制类型与用途 | 不再限制类型与用途 |
2.1.2 禁用合金元素
新标准规定食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素。这一要求提高了对制造材料的安全性标准。
表2：禁用合金元素清单
合金元素 | 不可使用 |
铅 | 是 |
镉 | 是 |
砷 | 是 |
汞 | 是 |
锑 | 是 |
铍 | 是 |
锂 | 是 |
2.1.3 杂质元素含量的要求
新标准对金属基材和金属镀层中杂质元素的含量提出了具体的要求，这是旧标准未明确规定的部分。具体规定如下：
不锈钢：砷≤0.01%，镉≤0.01%，铅≤0.01%。
食品包装用薄钢板：砷≤0.03%，镉+铅≤0.01%。
铝及铝合金材料：砷≤0.01%，镉+铅+汞≤0.01%。
其他金属基材和金属镀层：砷≤0.03%，镉≤0.01%，铅≤0.01%。
表3：杂质元素含量要求
材料类型 | 砷含量（%） | 镉含量（%） | 铅含量（%） | 汞含量（%） |
不锈钢 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 | - |
食品包装用薄钢板 | ≤ 0.03 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 | - |
铝及铝合金材料 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 |
其他金属基材和金属镀层 | ≤ 0.03 | ≤ 0.01 | ≤ 0.01 | - |
2.2 生产过程的要求
新标准强调生产环境的卫生和材料的安全性，要求生产企业在生产过程中加强质量控制。
2.2.1 生产环境要求
新标准要求生产企业保持良好的生产环境，避免交叉污染，确保产品在加工和存储过程中不受污染。
2.2.2 生产记录和追溯
企业需保留完整的生产记录，包括原材料的检验、生产工艺的控制、成品的检测等，以便于后续的追溯和检验。
表4：生产记录要求
记录内容 | 描述 |
原材料检验 | 记录原材料的来源与检验结果 |
生产工艺控制 | 记录每个生产环节的控制参数 |
成品检测 | 记录成品的质量检测结果 |
2.3 产品标识与说明
新标准要求食品接触用金属材料及制品在外包装上进行明确的标识，包括材料的成分、使用说明及生产日期等信息。
表5：产品标识要求
标识内容 | 描述 |
材料成分 | 明确标注使用的金属材料及合金成分 |
使用说明 | 提供安全使用的指导，如温度、清洗方式 |
生产日期 | 显示生产日期及有效期 |
3. 新标准实施的准备工作
3.1 产品检测与评估
企业应在新标准实施前，对现有产品进行全面检测，确保其符合新标准的要求。包括对金属材料的成分分析和重金属含量的检测。
3.2 生产流程的升级
对生产流程进行审核和改进，特别是在原材料采购、生产工艺和成品检测等环节，确保所有环节符合新标准的要求。
3.3 员工培训
针对新标准的变化，企业需对员工进行培训，提高他们对新标准的理解和执行能力，确保生产过程中严格遵守新标准。
3.4 设备与技术更新
如果需要，企业可考虑引入新的检测设备和技术，对现有设备进行升级，以符合新标准的检测要求。
4. 未来展望
4.1 行业发展趋势
随着食品安全意识的提升和新标准的实施，食品接触材料行业将向更高的安全标准和更严格的监管要求发展。企业需要不断提升产品质量和安全性，以适应市场的变化。
4.2 企业竞争力提升
符合新标准的企业将获得市场竞争优势，能够更好地满足消费者对食品安全的需求。在新标准的引导下，企业应不断创新，提高技术水平，推动产品和服务的升级。
5. 结论
GB4806.9-2023标准的实施为食品接触用金属材料及制品的安全性提供了更为严格的保障。作为生产企业，我们必须积极适应这一新标准，全面提升产品质量和安全性，确保在未来市场竞争中保持优势。通过对新标准的深入理解和落实，我们不仅能够满足法律法规的要求，更能为消费者提供更安全、更可靠的食品接触材料。随着行业的发展，我们期待在新的规范体系下，食品接触材料行业能够迈向更高的水平，助力食品安全事业的进步。