食品接触的纸和纸板材料及制品2004-64 DGCCRF 2004-64的适用范围等测试

食品接触的纸和纸板材料及制品2004-64 DGCCRF 2004-64的适用范围等测试

法国DGCCRF法规框架概述

法国的食品接触材料法规在欧盟法规(EC) No 1935/2004的框架下，有一套本国更为具体和严格的要求，主要由法国竞争、消费者事务和反欺诈总局（DGCCRF） 进行管理和监督-1。

对于您关注的烹饪用纸（用于100℃及以上温度、接触各类食品），其核心的技术要求主要来源于DGCCRF发布的 Fiche MCDA n°4 (V02-01/01/2019) 文件-3。该文件详细规定了与食品接触的纸和纸板材料及制品的适用范围、特定限制、原材料要求、成品要求及测试条件。

适用范围与关键限制

烹饪用纸，如烘焙纸、蒸笼纸、烹饪垫纸等，明确属于该文件的管辖范围-3。在合规过程中，有几个关键点需要特别留意：

• 回收纤维的使用：若产品中使用回收纤维，需要有适当的洗涤去污过程，并可能需要证明功能屏障的有效性-3。

• 印刷面的接触：纸张的印刷面（无论是否涂有印刷清漆）不建议与食品直接接触，因为印刷油墨可能存在迁移风险-3。

• 添加剂与加工助剂：对于烹饪用纸和热滤纸，建议不要使用颜料和染料。杀菌剂的使用也需合理，其残留量不得构成健康风险-3。

溶出性重金属检测详解

对于烹饪用纸，尤其是在高温条件下与各类食品接触，重金属从纸张向食品的迁移是至关重要的安全考量点。法国Fiche MCDA n°4文件对此有明确的规定。

检测项目与限值要求

根据法规，烹饪用纸需关注的可提取重金属主要包括铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd），而六价铬（Cr VI） 通常也是高风险的重金属元素。以下是法国对食品接触用纸和纸板中可提取重金属的限值要求-3：

表：法国食品接触用纸制品可提取重金属限值

重要提示：由于烹饪用纸会接触各类食物（包括水性、酸性、油性），必须对上述重金属项目进行检测。实验室会根据产品预期的接触食物类型，选择合适的食品模拟物和检测条件。

检测方法与标准

溶出性重金属的检测，是模拟纸张在接触食品的实际使用环境下，重金属元素被萃取出来的过程。

1. 萃取方法：

• 对于接触水性或酸性食物的纸张，通常采用水萃取法-3。具体操作可参考EN 645（冷水萃取：23°C ± 2°C，24小时）或EN 647（热水萃取：80°C，2小时）标准-3。

• 鉴于烹饪用纸的使用温度在100℃及以上，实验室可能会在检测中考虑更严苛的温度条件，以评估高温下的重金属迁移风险。

• 如果预期接触酸性食物（如醋、番茄酱），则会使用3%的乙酸溶液作为萃取液-3。

2. 分析技术：

• 对萃取液中重金属含量的测定，目前实验室广泛采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）-7。该技术具有灵敏度高、检出限低、可快速测定多种元素的优势，非常适合纸制品中痕量重金属的检测-7。

• 原子吸收光谱仪（AAS） 也是进行重金属定量分析的常用设备-5。

其他关键检测项目

除了溶出性重金属，烹饪用纸还需满足以下一系列严格的安全指标。这些项目共同构成了确保产品安全的全方位防线。

表：烹饪用纸其他关键检测项目概览

⚙️ 实验室检测流程与合规策略

标准检测流程

1. 咨询与送样：向具备资质的实验室提供产品信息并寄送样品。

2. 前处理：实验室会根据标准对样品进行预处理，如裁剪至规定尺寸。

3. 迁移/萃取测试：根据产品用途，选择合适的食品模拟物（如水、3%醋酸、酒精等）和测试条件（时间、温度），进行迁移或萃取实验-3。

4. 仪器分析：使用ICP-MS、AAS、GC-MS等高端设备对萃取液进行定性和定量分析-5。

5. 数据审核与报告出具：对检测数据进行严格审核，终出具具有公信力的检测报告。

给企业的合规建议

1. 源头控制，严选原材料：优先选择优质的原生纤维浆板，确保供应商能提供相关的安全检测报告。审慎使用回收纤维，如必须使用，需确认其来源和预处理工艺符合要求-3。

2. 过程管理，优化生产工艺：在生产过程中，避免引入重金属等外来污染。严格控制印刷和涂布工艺，如非必要，尽量避免在接触面使用油墨和染料-3。

3. 成品检测，确保批次合规：建立完善的成品检测制度，定期送样至像我们实验室这样具备CNAS、CMA等资质的第三方检测机构进行型式检验。

4. 文档准备，应对市场监管：确保每个批次的产品都附有符合性声明（DoC），这是产品进入法国及欧盟市场的“护照”-8。产品标签应按照法国要求进行标注，例如使用法语。

烹饪用纸出口法国，必须满足以Fiche MCDA n°4为核心的DGCCRF食品级法规要求。其中，溶出性重金属（Pb, Hg, Cd, Cr VI） 是关乎食品安全的核心检测项目，企业需给予高度重视。