确保中国采购的彩色/印刷类湿油脂食品接触用纸符合法国DGCCRF法规之色牢度与感官测试要求

确保中国采购的彩色/印刷类湿油脂食品接触用纸符合法国DGCCRF法规之色牢度与感官测试要求

摘要： 在食品接触材料领域，法国凭借其严格的DGCCRF 2004-64法规成为欧盟市场的重要风向标。对于采购彩色、印刷或非白色的湿/油脂食品用纸（如彩色汉堡包装纸、印花烘焙纸、带图案的餐盒内衬）的贸易公司而言，除基础安全项目外，色牢度 已成为与感官测试并列的、至关重要的合规性门槛。本文将以采购实践为核心，深度解析DGCCRF法规对“接触湿性或油脂性食物（70℃及以下）的着色纸制品”的要求，重点剖析色牢度测试的深层含义、风险来源及管控方案，并构建一套从供应商筛选、原料控制、生产监督到文件管理的全流程合规性采购体系，旨在为从业者提供一份能够直接应用于实际工作的操作手册。

法规语境再界定：着色纸制品的特殊风险与监管重点

法国DGCCRF 2004-64法规对食品接触材料的监管遵循“基于风险”的原则。对于我们所关注的湿食物或油脂类食物用纸，其风险点因外观颜色而有显著差异。

• ••白色纸张的核心风险： 如上一章节所述，主要集中于为提升白度而可能滥用的荧光增白剂迁移问题。

• ••彩色/印刷纸张的核心风险： 当纸张被染色或印刷时，主要风险则从荧光增白剂转向了所使用的染料、颜料和油墨的稳定性。具体表现为：

1. 1.1.颜色迁移： 染料或颜料在接触食物模拟物（尤其是油脂和酒精）时，从纸基脱落并转移到食物中。这不仅造成食品污染，影响外观，更可能因摄入着色剂而带来健康风险。

2. 2.2.感官污染： 劣质的染料、颜料和油墨常常带有令人不悦的化学气味，在接触食物时（尤其在受热条件下）会挥发或迁移，严重影响食品的原始风味，即导致“异味”产生。

DGCCRF法规明确将色牢度 列为非白色纸制品的强制性检测项目，与感官测试 共同构成保障食品感官特性和化学安全的两大支柱。表1：DGCCRF 2004-64对湿/油脂食品用纸的检测要求分类（按产品外观）

采购启示： 在向中国供应商询价和下单时，必须明确产品的颜色状态（白色、彩色、印刷）和Zui终用途。这将直接决定检测方案和质量控制路线的根本不同。对于彩色/印刷产品，“色牢度”必须作为一项不可妥协的核心指标写入技术规范。

核心检测项目深度解析与采购控制实战

1. 色牢度 - 杜绝“掉色”风险的生命线

• ••法规要求： DGCCRF 2004-64要求，着色材料（染料和颜料）不得或仅在可忽略的程度上迁移到食品中。对于纸张，色牢度测试即模拟这一过程，确保颜色不会因接触水、醇、油等食品模拟物而脱落。

• ••测试方法与标准解读：

• ••测试原理： 将试样与标准的白色多纤维布（如DW型布，包含棉、羊毛、尼龙等多种纤维）紧密贴合，浸泡在指定的食品模拟物中（通常为10%乙醇模拟水性食物，异辛烷或橄榄油模拟油脂类食物），在特定温度（如70℃）和时间内进行处理。

• ••结果判定： 处理后，主要观察两个方面：

1. 1.1.试样本身的褪色程度： 评估着色剂从纸张上脱落的量。

2. 2.2.白色多纤维布的沾色程度： 评估脱落后的着色剂对“食物”（用多纤维布模拟）的污染程度。结果的评定通常使用标准的灰色卡进行评级（1级Zui差，5级）。法规虽未明确限定级数，但行业惯例和客户要求通常接受沾色程度不低于4级（即轻微沾色可接受）或更高。

• ••采购控制要点与实战步骤：

• ••源头控制——染料/油墨的合规性声明：       这是Zui关键的一步。必须要求纸张供应商或印刷厂提供其使用的着色剂和油墨符合欧盟法规(EC) No       1935/2004和(EC) No 10/2011（塑料法规，常被引用为油墨合规参考）的符合性声明，并特别说明其适用于食品接触材料。优先选择供应商使用拥有AP（Approved Product）认证的食品级颜料。

• ••工艺控制——印刷方式与附着力： 不同的印刷工艺（如柔版印刷、凹版印刷、数码印刷）和油墨类型（水性油墨、UV油墨）对色牢度有决定性影响。水性油墨和UV油墨通常在环保性和安全性上优于溶剂型油墨。询问供应商是否有对油墨附着力进行内部测试（如胶带测试）。

• ••分层测试——针对多层复合材料： 如果采购的是淋膜纸（纸塑复合）、铝箔纸等，需注意色牢度测试应针对直接接触食品的印刷层。如果印刷在非接触面，则需评估在高温下染料是否会反向迁移至接触层。这需要更复杂的测试设计。

• ••验证测试——第三方报告： 绝不能仅凭供应商的口头承诺。必须要求其提供针对所采购产品的、由CNAS/CMA等资质认可的第三方实验室出具的色牢度测试报告。报告必须明确使用DGCCRF认可的模拟物和测试条件。

2. 感官测试 - 保障食品风味的守护神（此项目在白色和彩色纸中均为核心要求，此处结合彩色纸特点进行补充强调）

• ••法规要求： 材料不得将其任何可感知的味道或气味转移到食品上。

• ••与色牢度的关联性： 劣质的着色剂和油墨是感官异味的主要来源之一。某些有机染料或油墨中的溶剂、单体残留会带来强烈的“油墨味”、“化学味”。控制了色牢度的源头，也在很大程度上降低了感官测试失败的风险。

• ••采购控制要点：

• ••“嗅觉”预检： 在评估样品时，除了看色牢度，应主动闻一下纸张，特别是印刷部分，是否有刺激性气味。可将样品放入密闭的拉链袋中，在温暖环境下（如40℃烘箱）放置一段时间后打开闻嗅，进行初步判断。

• ••综合原料控制： 异味还可能来自纸张本身的浆料、施胶剂以及粘合剂（对于复合产品）。需建立一个系统的原料负面清单，明确禁止使用有异味的回收料、劣质助剂等。

表2：湿/油脂食品用着色纸核心检测项目与采购控制全流程对照表

构建针对着色纸制品的全面合规性采购管理体系

1. 供应商管理：超越价格的深度合作

• ••协同开发： 与核心供应商建立“协同开发”模式。在产品设计阶段，就引入合规性要求，共同筛选合适的、有可靠证据的食品级油墨和染料供应商。

• ••审核重点： 现场审核时，除常规项目外，应重点检查：印刷车间的油墨库存与管理、油墨的MSDS（材料安全数据表）和符合性声明文件、厂内对色牢度和气味的简易检测方法与记录。

2. 文件流与追溯性：合规性的“护身符”

• ••“合规文件包”： 每一批出货都必须随货提供清晰、完整的文件，这些文件是应对法国海关或市场监管机构抽查的必备证据。包括：

• ••符合性声明： 由供应商出具，声明产品符合DGCCRF       2004-64等法规。

• ••检测报告： 第三方实验室出具的有效期内的报告。

• ••原材料符合性声明： 特别是纸浆、染料、油墨、粘合剂的DoC。

• ••追溯信息： 生产批号、日期等。

• ••数字档案： 建议建立供应商和产品的数字档案库，将所有审核报告、检测报告、符合性声明分类存储，确保随时可快速调取。

常见风险案例与应对策略

• ••案例一：彩色烘焙纸在高温下掉色并产生异味

• ••风险分析： 供应商为降低成本，使用了用于普通印刷的非食品级油墨，其色牢度差且溶剂残留高。

• ••应对策略： 严格执行“产前样品第三方测试”制度，绝不允许未经测试就生产大货。在技术协议中明确违约赔偿责任。

• ••案例二：印花餐盒内衬，颜色迁移至潮湿食物上

• ••风险分析： 使用了水性油墨，但油墨与纸张的附着力不足，或未添加合适的固色剂，导致在潮湿环境下掉色。

• ••应对策略： 要求供应商提供其内部对油墨附着力的测试方法和标准。在中检时，可自行用湿润的棉布擦拭印刷区域，观察是否有明显脱色。

为中国市场采购符合法国DGCCRF 2004-64法规的彩色/印刷类食品接触用纸，是一项对专业知识和流程管理要求极高的系统性工程。采购人员必须实现从“商务谈判者”到“供应链合规管理者”的角色转变。