食品接触玻璃、水晶、陶瓷及玻璃陶瓷制品中铅、镉溶出量检测基于GB 4806.5-2016标准

食品接触玻璃、水晶、陶瓷及玻璃陶瓷制品中铅、镉溶出量检测基于GB 4806.5-2016标准

引言

食品接触材料（Food Contact Materials, FCM）是指在食品生产、加工、运输、储存和消费过程中，可能与食品直接接触的材料及其制品。玻璃、水晶、陶瓷及玻璃陶瓷等材料因其优良的耐热性、化学稳定性及美观性，广泛应用于食品容器、餐具、酒具、茶具、微波炉用具等场景。这类材料在制造过程中往往使用含铅、镉等重金属的釉料或颜料，若其在使用过程中重金属迁移至食品中，将对人体健康造成严重危害。

为保障食品安全，国家发布了《GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（适用于玻璃、水晶、陶瓷、玻璃陶瓷等制品），对铅（Pb）、镉（Cd）等重金属的溶出量设定了明确限量，并规定了相应的检测方法与判定标准。

本文将围绕GB 4806.5-2016标准，详细阐述玻璃、水晶、陶瓷及玻璃陶瓷制品中铅、镉溶出量的检测项目、检测方法、检测流程、常见问题与解决方案，为相关企业及检测机构提供技术参考与操作指南。

产品概述

2.1 产品定义

玻璃、水晶、陶瓷及玻璃陶瓷制品属于无机非金属材料，常用于制作食品接触器具，如：

• 玻璃杯、玻璃瓶、玻璃罐

• 水晶杯、水晶壶

• 陶瓷碗、盘、壶、茶具

• 玻璃陶瓷锅、煲、微波炉用具

2.2 使用特性与风险

• 耐高温、耐腐蚀：适用于微波炉、烤箱、洗碗机等高温或高湿环境。

• 釉料或彩绘装饰：常用于提升外观，但可能含有铅、镉等重金属。

• 长期使用风险：釉面磨损或酸性食品接触可能加速重金属溶出。

检测标准：GB 4806.5-2016

3.1 标准简介

GB 4806.5-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》适用于以金属、陶瓷、玻璃、搪瓷、玻璃陶瓷等为基材，表面附着金属涂层或装饰的食品接触材料及制品。该标准对铅、镉等重金属的迁移量设定了严格的限值，适用于以下材料：

• 陶瓷制品（带釉或彩绘）

• 玻璃制品（带彩绘、贴花、镀金等装饰）

• 玻璃陶瓷制品（如耐热陶瓷锅）

• 水晶制品（含铅玻璃）

3.2 适用范围

• 适用于盛装食品的容器、餐具、厨具等

• 使用温度范围广，适用于常温、冷藏、加热等使用条件

• 适用于一次性或重复使用产品

检测项目及要求

4.1 检测项目：铅（Pb）和镉（Cd）溶出量

铅和镉是毒性较强的重金属，长期摄入可导致神经系统、肾脏、血液系统等损害。GB 4806.5-2016对铅、镉溶出量设定了明确的限量要求。

4.2 检测项目明细表

检测方法与流程详解

5.1 检测原理

通过模拟食品的酸性环境（4%乙酸溶液），对样品进行浸泡，使样品中可能存在的铅、镉溶出至溶液中，再采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定其溶出量。

5.2 检测流程

5.3 检测条件控制要点

常见问题与解决方案

6.1 检测结果超标

6.2 检测过程中的技术问题

检测报告与合规判定

7.1 检测报告内容

一份完整的检测报告应包括以下内容：

• 样品名称、型号、批次、生产企业

• 检测项目及方法

• 检测条件（温度、时间、模拟液）

• 检测结果（铅、镉溶出量）

• 判定（是否符合GB 4806.5-2016）

• 检测机构名称、检测人员、签章

7.2 合规判定标准

• 铅溶出量 ≤ 0.5 mg/dm²（餐具类）或 ≤ 1.0 mg/dm²（非餐具类）

• 镉溶出量 ≤ 0.05 mg/dm²（餐具类）或 ≤ 0.10 mg/dm²（非餐具类）

若任一项目超出限值，则判定为不合格产品，不得用于食品接触用途。

企业合规建议

为确保产品符合GB 4806.5-2016标准要求，生产企业应从以下方面加强质量控制：

1. 原材料选择：优先选用无铅、无镉的釉料和颜料，确保原料符合食品级要求。

2. 生产工艺优化：控制烧结温度与时间，确保颜料牢固附着于表面。

3. 质量检测体系：建立内部检测机制，定期送样至第三方实验室检测。

4. 产品标签标识：在产品或包装上标注“食品接触用”、“适用于微波炉/洗碗机”等信息。

5. 出口合规性：若产品出口欧盟、美国等地区，需满足REACH、FDA、California      Prop 65等法规要求。

玻璃、水晶、陶瓷及玻璃陶瓷制品作为常见的食品接触材料，广泛应用于日常生活和餐饮行业。其安全性能直接关系到消费者的健康。GB 4806.5-2016标准对铅、镉溶出量设定了明确限值，并规定了科学的检测方法，是保障食品安全的重要技术依据。

检测机构应严格按照标准开展检测，确保数据准确、报告规范。企业应加强原材料控制、生产工艺优化与质量检测，确保产品合规上市。随着食品安全监管体系的不断完善，食品接触材料的安全性将成为行业发展的核心竞争力之一。