YUM验厂时关注哪些方面 YUM验厂评估规则有哪些 结果有哪几种

YUM验厂关注的核心方面

1.食品安全与质量管控

原料溯源：审核原料采购文件、供应商评估记录，确保原料来源合法且可追溯。例如，肉类需提供动物检疫证明，包装材料需符合食品级标准。

生产过程监控：检查关键控制点（CCP）的监控记录，如温度、时间、pH值等参数是否符合HACCP要求。例如，熟制食品的中心温度需达到75℃以上并保持15秒。

产品检测：审核成品检验报告，包括微生物、重金属、添加剂等指标是否符合YUM标准及当地法规。例如，大肠菌群不得超过100CFU/g。

设备维护：检查生产设备是否定期清洁、校准，避免交叉污染。例如，切割工具需每日消毒并记录。

2.劳工权益与合规性

禁止童工与强迫劳动：核查员工年龄证明、劳动合同，确保无16周岁以下儿童务工，且员工自愿就业。

工时与薪酬：检查考勤记录、工资单，确保周工时不超过60小时（含加班），加班工资不低于1.5倍标准工资。

健康与安全：评估消防设施、应急通道、劳保用品（如防护服、手套）的配备情况。例如，灭火器需每月检查并记录。

3.环境保护与可持续性

废弃物管理：检查废水、废气、固废的处理记录，确保符合环保法规。例如，废水排放需达到当地COD（化学需氧量）标准。

能源效率：评估能源使用记录，鼓励采用节能设备（如LED照明、变频电机）。

可持续采购：对原料供应商进行环保评估，避免使用争议性材料（如非法砍伐的木材）。

4.管理体系与文件记录

认证要求：持有ISO22000、HACCP等认证证书，且证书在有效期内。

文件完整性：提供质量手册、程序文件、检验记录等，确保记录真实可追溯。例如，原料入库需记录批次号、供应商、检测结果。

YUM验厂评估规则

1.评分标准：

审核总得分以百分比形式呈现，涵盖所有检查项。

关键项（Critical）和重大项（Major）实行“一票否决制”，即存在任一关键项或重大项不合格，直接判定为不合格。

2.评级划分：

A级供应商：审核总得分≥90%，且无Critical、无Major，有效期2年。

B级供应商：审核总得分≥80%，且无Critical，有效期1年。

C级供应商：审核总得分<80%，或有Critical项。C级供应商需尽快跟进审核，且Zui多有2次跟进审核机会。若涉及工资工时问题，需提供新的2个月考勤和工资记录方可进行跟进审核。

YUM验厂结果分类及影响

1.A级供应商：

优势：获得YUM长期合作优先权，减少审核频率（有效期2年），提升供应链稳定性。

适用场景：适合规模较大、管理体系成熟的供应商，有助于巩固与YUM的合作关系。

2.B级供应商：

优势：可继续合作，但需在1年内通过复审（有效期1年）。

改进方向：需针对审核中发现的问题进行整改，提升管理体系和现场管理水平，以向A级供应商升级。

3.C级供应商：

风险：面临合作终止风险，需在规定时间内完成整改并通过跟进审核（Zui多2次机会）。若涉及工资工时问题，需提供额外记录（如2个月考勤和工资单）。

后果：若整改未达标，可能被YUM列入黑名单，影响未来合作机会。