KFC肯德基验厂现场核查关键点和验厂结果评级规则

KFC肯德基验厂现场核查关键点：五大核心维度穿透式评估

KFC验厂通过“文件审核+现场核查+员工访谈”的复合模式，对供应商进行全流程合规性检查，核心维度及关键要求如下：

A.合规性与劳工权益

1.劳动合同与工时薪酬：与所有员工签订合法劳动合同，明确双方权利义务；工资不低于当地Zui低标准，加班费按法定标准支付（平日1.5倍、节假日2倍），周工时≤60小时，确保员工享有法定休假、产假等福利。

2.福利保障与反歧视：依法缴纳社会保险，提供年度体检、劳动保护用品（如口罩、手套）；禁止性别、年龄、种族歧视，尊重员工自由离职权，禁止强迫劳动或扣押身份证件。

3.童工与未成年工管理：严禁雇佣童工（Zui低年龄≥15岁或当地法定年龄），未成年工（16-18岁）需提供健康检查记录并限制工作时间。

B.健康与安全

1.设施安全：消防通道畅通无阻，消防设备（灭火器、应急照明）定期检查并记录；危化品实行“双人双锁”管理，防蝇防鼠设施（灭蝇灯、挡鼠板）完备。

2.设备维护：建立设备台账，定期校准（如金属探测仪每日测试），保留维修记录；设备间距满足清洁与应急疏散需求，避免阻挡消防通道。

3.卫生管理：生产区域整洁，符合食品安全标准；食品接触表面定期清洁消毒，废弃物分类处理；冷藏库、冻库定期除霉除霜，防止交叉污染。

C.环境管理

1.污染控制：废水、废气处理系统合规运行，定期检测COD、BOD指标；危废交由有资质机构回收，避免随意丢弃。

2.节能减排：推广环保技术（如节能灯具、节水设备），减少能源消耗；包装材料循环利用，降低废弃物排放。

D.质量管理

1.原料控制：对供应商进行资质审核（如营业执照、生产许可证），定期检测原料微生物、理化指标；原料存储条件符合要求，标识清晰，避免过期或变质。

2.过程监控：实时监控关键工艺参数（如温度、时间），防止交叉污染；生产记录完整，可追溯至批次。

3.产品检验与追溯：建立成品检验程序，记录可追溯至生产批次；不合格品隔离、返工或销毁流程明确，记录完整。

E.商业道德与供应链透明

1.反贪腐：禁止员工收受供应商回扣，采购合同明确廉洁条款；建立内部举报机制，定期开展反贿赂培训。

2.供应链透明：对二级供应商进行评估，确保原材料来源合规；避免使用来源不明的原材料（如未留存动物检疫证明的肉类）。

验厂结果评级规则：基于综合评分的差异化合作

A级供应商（≥90分，无Critical/Major问题）

1.表现：全流程符合KFC标准，如HACCP计划完善、员工社保全覆盖、废水处理达标、追溯系统有效。

2.权益：优先获得新订单，合作有效期2年，参与新品开发，享受供应链资源倾斜。

B级供应商（≥80分，无Critical问题）

1.表现：大部分领域达标，但存在细节缺陷（如设备校准记录不完整、员工培训频次不足、虫害防治合同过期）。

2.权益：合作有效期1年，需每季度提交改进报告，接受KFC定期跟进检查。

C级供应商（<80分，或存在Critical问题）

1.表现：关键领域严重不足（如冷库温度超标导致原料变质、未建立产品追溯系统、使用童工、未缴纳社保）。

2.后果：立即停产整改，限期3个月复审；未达标则终止合作，6个月内不得重新申请。

整改重点：

1.Critical问题（如童工、安全事故隐患）：需立即整改，否则直接终止合作资格。

2.Major问题（如质量记录不全、流程不规范）：需在规定期限内完成修正，并提交书面证明。