BRC认证审核常见问题清单 BRC认证辅导培训的课程内容

　　一、BRC认证审核常见问题清单

　　BRC认证审核中，企业常因以下问题导致不符合项或审核不通过：

　　1.文件与记录管理不完善

　　HACCP计划缺失或不完善：未建立完整的HACCP计划，或CCP点(关键控制点)监控记录缺失。

　　清洁与消毒记录不完整：未记录清洁频率、消毒剂浓度等关键参数。

　　虫害控制记录缺失：未提供虫害防治设备检查、维护记录。

　　培训记录不规范：培训内容、参与人员、考核结果未详细记录。

　　内部审核记录缺失：未定期开展内部审核，或审核记录不完整。

　　2.设施布局与卫生条件不佳

　　清洁区与非清洁区交叉：如原料仓库与成品仓库未有效隔离，导致交叉污染风险。

　　设备维护记录缺失：设备未定期校准、维护，或校准证书过期。

　　卫生条件差：生产车间存在灰尘、虫害、积水等问题，或清洁工具混用。

　　3.员工操作与培训不足

　　未佩戴防护装备：如未戴口罩、手套、发网等，违反卫生操作规范。

　　操作不规范：如半成品未标识批次号、清洁工具混用等。

　　健康与卫生管理不到位：手伤登记和复工确认不足，药品管理和使用记录缺失。

　　4.供应商管理缺陷

　　供应商资质过期：未对供应商进行资质审查、现场审核及绩效监控。

　　原材料追溯性不足：无法追踪原材料来源和流向，或追溯记录不完整。

　　第三方检测报告缺失：原辅材料和包装材料未提供第三方检测报告。

　　5.产品追溯与召回体系不完善

　　追溯系统失效：无法通过成品追溯到原材料批次、生产设备、操作人员等信息。

　　召回程序缺失：未制定产品召回计划，或模拟召回记录不完整。

　　6.法规与标准识别不足

　　客户要求不明确：未充分理解并遵守客户对产品质量、包装、标签等要求。

　　欧盟法规适用条款识别错误：如未遵守欧盟食品接触材料法规(EC 1935/2004)。

　　7.生产与装运保留期问题

　　样本保留不足：未按规定保留生产样本，或保留期限不符合法规要求。

　　保质期试验记录缺失：未记录产品保质期试验过程及结果。

　　二、BRC认证辅导培训课程内容

　　BRC认证辅导培训旨在帮助企业全面理解BRC标准要求，建立符合认证的食品安全管理体系。培训内容通常包括以下模块：

　　1.BRC标准解读与要求

　　标准框架与核心要求：详细讲解BRC标准条款，包括食品安全管理体系、HACCP计划、前提方案等。

　　Zui新版本更新：介绍BRC标准Zui新版本的修订内容及影响。

　　2.文件与记录管理

　　文件控制程序：指导企业建立文件编制、审批、发放、变更、作废回收等流程。

　　记录控制程序：明确记录保存期限、电子记录管理要求，确保记录可追溯性。

　　内审与管理评审：培训内审计划制定、不符合项跟踪、管理评审记录等。

　　3.HACCP计划与风险管理

　　危害分析：指导企业识别生产过程中的生物、化学、物理危害，并制定控制措施。

　　CCP点确定与监控：明确关键控制点，制定监控计划及纠偏措施。

　　验证与评审：定期验证HACCP计划有效性，确保持续改进。

　　4.设施布局与卫生管理

　　车间布局设计：优化清洁区与非清洁区隔离，减少交叉污染风险。

　　设备维护与校准：建立设备维护计划，确保设备正常运行。

　　卫生操作规范：制定清洁消毒程序，培训员工正确执行。

　　5.员工培训与健康管理

　　培训计划制定：根据岗位需求制定培训内容，确保员工掌握食品安全知识。

　　健康与卫生要求：培训员工个人卫生习惯，如手部清洁、防护装备佩戴等。

　　应急处理：制定应急预案，培训员工应对突发事件。

　　6.供应商管理与原材料控制

　　供应商评估与监控：建立供应商风险评估体系，定期审核供应商资质。

　　原材料追溯系统：指导企业建立原材料追溯体系，确保可追溯性。

　　第三方检测报告管理：要求供应商提供原辅材料和包装材料的第三方检测报告。

　　7.产品追溯与召回体系

　　追溯系统建立：培训企业建立从原材料到成品的全程追溯体系。

　　召回程序制定：制定产品召回计划，定期开展模拟召回演练。

　　客户投诉处理：建立客户投诉处理程序，分析投诉趋势并改进。

　　8.模拟审核与改进

　　模拟审核：按照BRC标准对企业进行模拟审核，识别不符合项。

　　改进计划制定：针对不符合项制定纠正措施，确保持续改进。

　　认证准备：指导企业准备认证所需文件，确保顺利通过审核。