吊烧乳鸽是一道以乳鸽、脆皮水等为主要食材制作的美食。
1、从乳鸽胸部入刀，去掉内脏，洗净后加自制腌料腌12小时，捞出洗净；
2、2.90℃的热水淋在乳鸽上，烫至表皮发紧，挂起控干水分后在表面刷脆皮水，放在通风处吹干；
3、挂在吊炉内先用小火烤8分钟，改用中火烤4分钟，再改用小火烤8分钟；
4、取出切重约20克的块，按照鸽子原形摆入盘内即可。
目前很多茶楼、饭店，酒店、烧腊店都有吊烧乳鸽供应，早十年在广东地区比较受欢迎，特别是中山乳鸽出名，很多人专程到中山去吃乳鸽
目前供应的新鲜乳鸽有：BB鸽、4两鸽、6两鸽
欢迎各大地区的老板们、采购商们订购；广州、佛山、东莞、深圳地区量大的可以免费送货上门，其他地区可以走物流方式，客户也可以提供自己熟悉的物流。
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关于包装：乳鸽都有独立包装，不会掺冰，每一箱可装150只左右，2箱起批。
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