以阿卓的经验来看，在市集上摆摊的人分为三种。一种是有正式工作，闲暇时间跑一跑市集；一种是像她和男朋友一样，主业就是做小生意的，平时是线上渠道，有市集就过来打开销路；还有一种，是本来有工作，结果发现市集很挣钱，干脆辞职专门跑市集的。
“市集还是挺挣钱的。”阿卓告诉深燃，她前段时间刚刚跑过一个市集，结束后主办方在摊主群里说，总共100个摊位，3天的总营业额是140多万元，其中生意好的一个摊位，日营业额有6万元。
6万元的日营业额属于是市集圈子里的“天文数字”了。阿卓表示，一般的摊主都很难达到如此恐怖的收入。“去好一点的市集摆摊，日营业额1000元是一般水平，2000元-4000元属于不错的。”她说，摊主们在去市集之前心里也会有个数，“日营业额在摊位费的3倍以上，才算合适。”当然也有“颗粒无收”的时候，阿卓记得有一个市集，30个摊主，10个顾客，“那天基本大家都没开张，那天偶遇李现打篮球了，算是回本了吧。”
赚钱之外，阿卓觉得，跑市集能接触到形形色色的人，有日入过万的能工巧匠，也有圈内赫赫有名的手艺人，“我们认识一个摊主，他以前是市集主办方，后来不干了，出来跑市集摆摊了。”
办市集：赚名比赚钱更重要
一场市集，究竟是怎么办起来的？
天津“那山市集”的主办方智慧山品牌负责人魏彬向深燃介绍，“先确定主题，开始做全套的视觉体系。招商，一一对接商户需求，包括摊位配给和美陈方式。再是汇总总体商户规模进行场地落位、物料印刷制作、宣传，后才到活动现场执行。”他表示，决定市集成败的关键是确定主题，“确定主题，也就是确定了主题背后的客群。”
做过商业化市集内容策划的Somi解释，简单来说，一场商业化市集有五方工作人员参与，包括策展方、品牌方、志愿者、摊主、嘉宾。魏彬坦言，由于环节众多，操作起来并不简单，突发情况有很多。
办市集耗时耗力，也是一个耗费资金的事情，其中租金是大头。魏彬介绍，选择市集场地要考虑软硬两个维度。“硬件上有更好的场地平整度，有记忆点，有能让消费者休息的地方，有配合度高的物业服务，交通便利、商业配套尽可能丰富。软性的角度就是场地的底蕴、自有客流与市集本身的匹配度，场地是否经常组织文化活动，被目标客户熟知并认可。”
来源 / 受访者供图
纵观大大小小市集的举办地，确实如魏彬所说，基本在核心商圈或者艺术场馆内，而这些恰恰都是租金昂贵的场所。Somi表示，拿此前她接触过的一个市集为例，6天的租金打包价在20万左右。“从赞助也能看出来，不少都是汽车品牌来赞助市集的，感觉只有汽车品牌才能赞助得起。”
如此复杂的工作之下，主办和摊主，想从市集里获得什么？
从收益来讲，一个商业化市集的收入来源分为赞助收入、门票收入和摊位费收入。当下比较流行的市集门票价格从19元到上百元不等，大部分集中在30元-60元档位，按500的人流量来算，门票收入大概在1.5万元-3万元。摊位费的价格更多元，阿卓表示，常见的是300元/天，贵的也有600元/天。上百个摊主的话，摊位费收入基本与门票收入持平。
“门票的定价，要看市集的SKU。如果是新消费品牌的话，门票就不能标价太高，因为很显然，这个市集就是以卖货为目的。但如果是内容相关的市集，或者有的商品等等，门票标价就可以高一些，到几百元。”Somi表示，摊位费的定价也是差不多的思路，“500元/天算是一个标准线，500元以上的要么是有很大亮点，要么有IP加持，要么受众就是高净值人群。”
魏彬解释，如果想把市集做成一个可持续常态化高品质的活动，免门票的模式是难以为继的，商业化是一个基本的运行条件。“因为规模不大，投入体验有限就会有流量上限，不会吸引到好的品牌来，没有好的品牌则更不会有流量进来，这样也就走进了死循环。”他表示，尽量靠收入覆盖成本就可以了。
对于市集主办方来说，钱要赚，但不好赚，市集能给主办、摊主等参与方带来的价值远不止赚钱。