现在,这种红利消失了,至少对零食企业而言不再诱人。这就是周期的终结,渠道不再具有决定性,对线下的探索要以稳、而非快为重点。
那么,这个消费周期的关键点不在于渠道,又在于什么?答案已经从众多新消费行业中透出——受众,也就是消费者。
这是一个消费主权时代,供应极度丰富的状态下,很难再有品牌可以通过把持供应和渠道,树立自己的优势地位。典型如元气森林、李宁等品牌的逆袭,都是从消费者心智出发,点燃了新的机会之火。零食作为一种传统消费,自然也不能例外。
零食企业对消费者心智的看重远超从前。从产品研发到渠道布局再到对外营销,“讨好”消费者才是要紧的事。
一个典型案例是每日坚果,这个由沃隆坚果首创的单品,因为暗合零食健康化潮流,广受消费者喜爱。随后,百草味、洽洽等品牌也迅速跟进,都拿下了不小的销售额。近两年受消费者喜爱的卤、辣口味零食,也在各大零食品牌的布局中成为重点。
从这个意义上讲,沉默是一个谦逊的学习过程,是把经营策略从过去的“我有什么”,转向“我该、能提供什么”,甚至推进到未来的消费者会喜欢什么。
03
壮年“逆生长”