市南区市场监管局食品安全监管科科长于博：大的好处是我们引导餐饮行业参与到我们的食品安全监督管理层面上，让行业作用发挥出来。同时我们餐饮量化是为了体现餐饮单位动态的一个食品安全管理情况。我们要求是他在显著的地方公示，是给消费者进行查看的。我们消费者可以根据他的量化等级的哭笑脸的状态可以了解到这个店的基本食品安全现状是什么样的。来倒逼我们的餐饮主体，不断提升食品安全管理水平。
随后，执法人员在万象城开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动，随机抽取了太二老坛酸菜鱼餐厅进行现场检查，该餐饮单位整体卫生状况较好，从业人员均持有健康证明并穿戴工作服帽上岗，餐饮操作比较规范，但存在凉菜操作间内可开关的传菜口设置不合理，关闭后间隙较大的问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求限期整改、到期复查，并现场抽查了餐饮单位负责人的食品安全知识掌握情况，指导其进行规范整改。
企业申办食品安全量化评级认证证书的流程一般包括以下步骤
准备材料企业需要准备相关的资料和证明材料，如企业营业执照、组织机构代码证、生产许可证等。
选择认证机构根据企业所在地和需要认证的范围，选择合适的认证机构进行申请。
签订合同与认证机构签订认证合同，明确双方的权责和认证的具体内容。
初审和现场审核认证机构将对企业进行初审和现场审核，对企业的生产、质量控制、检测设备等进行全面评估。
评定和颁证认证机构根据评定结果，决定是否颁发食品安全量化评级认证证书。
保持认证企业在获得证书后，需要按照认证机构的要求定期进行监督和复审，以保持认证的有效性。