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主打湖南土菜

未来或扩充品类

据了解，农耕记是一个起家于深圳的湘菜品牌，打出的口号是“湖南乡下菜，深圳城里卖”，在店面装修上，湖南特色也非常明显。黄土墙、红灯笼，高高吊起的腊味，成筐的土鸡蛋；辣椒、土豆等被码放在箩筐里；锄头、独轮车、犁耙成为“软装”元素；收银叫“账房”……“土味”在这里被演绎的淋漓尽致，农耕记也因“土”而走红。

△图片来源：网络

土味的农耕记开拓预制菜赛道，先尝试的也是湖南特色菜品。“农耕记餐厅是凭借湖南特色菜出名的，我们做预制菜，前期也主打湖南菜。有餐厅的消费者反馈做基础，我们更知道消费者喜欢哪些菜品。”冯国华介绍，当前，预制菜品卖的比较好的，也是餐厅的经典菜品，比如酸菜小笋、小炒黄牛肉等。

更让冯国华欣慰的是，农耕记预制菜的产品复购率很高。“我们一直认为，复购率才是衡量一款产品成功与否的标准。一款产品只有让消费者愿意重复购买，才说明它品质、口感、性价比各方面都达到了消费者的心理预期，也才能拥有长久的生命力，而不是尝鲜心理形成的一次性买卖。”

冯国华也正在谋划增加其他菜系的产品，“一个餐馆可以具有浓郁的地方特色，如果一个工厂只做某一菜系，局限性就太大了。现在很多菜系都在融合发展，只做一种菜系，就很难满足客户的多样化需求。”他表示，农耕记投建的新工厂正在建设中，随着新工厂和研发中心的投用，未来，农耕记的菜品种类必将更加丰富。

未来计划自建渠道

实现两条腿走路

近年来，随着预制菜越来越火，很多电商平台和零售渠道都开始推出自有品牌，比如电商平台——叮咚买菜。它前期主要通过售卖第三方品牌的方式销售预制菜，后来，开始找代工厂加工自有品牌的预制菜，深度介入预制菜行业。

永辉生鲜作为老牌零售商，刚开始也是售卖各种品牌的预制菜，后来，也推出了辉妈到家预制菜，加码自主品牌。

这都给“农耕记”们敲响了警钟：没有自己的渠道，就没有话语权。

作为一个对盒马、钱大妈等零售渠道高度依赖的预制菜品牌，农耕记也意识到了这种危机。

冯国华介绍，今年农耕记预制菜的年销售额能破5000万元，主要是借助盒马、钱大妈等平台实现的。

 “没有自己的渠道，掌握不了话语权，在市场上就比较被动，一旦失去了零售平台，就彻底抓瞎。我们也计划等新工厂建好、产品更加丰富，就自建渠道，增强自身抗风险能力，让公司更加健康良性的发展。”冯国华说。