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日前，“朝气鲜食”品牌期市场见面会在上海举行，这个由叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司（以下简称“叮咚谷雨”）主导的品牌，将从B端市场切入，多渠道开卖冻品预制菜。

叮咚谷雨华东大区销售负责人向东告诉冷食君，“朝气鲜食”是叮咚买菜toB的一个新品牌，主要做经销、代理、终端大客户等B端渠道。叮咚买菜本来是生鲜电商，主要针对C端消费者，之前孵化的“蔡长青”、“拳击虾”、“良芯匠人”、“有豆志”等都属于品类品牌，“朝气鲜食”是一个全新的、和叮咚买菜一样独立的品牌，下面也会分品类，可以理解为是服务除C端之外渠道的品牌。

“朝气鲜食”所有的产品分三个阶段，

个1.0阶段，就是叮咚买菜上月销1万、动销100万、TOP10以内的好产品；

第二个2.0阶段，就是根据各个渠道不同的要求，比如连锁店、餐厨、酒店、食堂、经销代理、商超等渠道需求，去改产品的规格、大小，甚至包装的材质等；

第三个3.0阶段，就是自主研发、客户需求定制、新的产品研发，每周建立新研发机制开发五款新品。

“朝气鲜食”的目标是，专攻预制菜，针对预制菜领域打深打透，目前预制菜产品占“朝气鲜食”整个产品的70%，销量好的、创新性米面冻品占30%左右。

“朝气鲜食”品牌启动于2022年，但供应链自2020年7月已经开始布局，前期主要在工厂、生鲜综合体等方面发力，是叮咚买菜往自有优势品牌方向迈进的重要一步。

“所有能服务消费者的渠道，‘朝气鲜食’都不排斥”，向东说，“朝气鲜食”提供强有力的产品、资源、品牌背书，只需渠道匹配。

叮咚买菜CEO梁昌霖两年前就已经注册“朝气鲜食”品牌，朝气寓意有活力，在中国人的饮食哲学中，吃好三餐才能精神、有朝气地奔赴理想，要“用有意思的美食，开创有意义的人生”，品牌名称符合中国人的生活哲学。

对于渠道来说，这个品牌也比较适合，和传统网红品牌不同，鲜食是从美国传过来的概念，即烹、即食、即热、即配都可，属于“懒人菜”范畴。

到目前为止，从创业和资本的角度讲，“预制菜就是一个风口，是风口就有周期，两年时间甚至一年或者更短，要做就要快速切进去，这是一个时代的生意，抓住这两年的红利，从商业的角度也能分食一块蛋糕。”

在向东看来，中国预制菜行业发展和冷链冷库的快速发展分不开，尤其近两年国家对冷链冷库的补贴力度加大，冷链技术发展同食品工艺发展及消费理念同步推进，综合性推广，导致预制菜走向风口，“机会已经到来，要么做供应链做工厂，要么做新的渠道代理好的产品，市场上好产品太多，只要有渠道，就可以大胆去选择。”

据悉，叮咚谷雨成立于2020年10月，是上海壹佰米网络科技有限公司也就是“叮咚买菜”的控股子公司，产业链覆盖肉业、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品等，是集研发、生产、仓储、运输、销售为一体的企业。

2021年初，叮咚买菜上线预制菜，到6月份，预制菜在华东区域的订单渗透率接近30%，叮咚买菜过去主要以“生鲜电商平台”的形式服务C端客户，从2021年8月起，把商品力作为公司发展的推动力，不仅依靠商品赚钱，还要依赖好商品留住客户，依赖用户复购率实现规模发展。

上海是叮咚买菜起家的地方，也成为其探索盈利的试验田，有消息称，去年12月，叮咚买菜在上海已经实现盈利，此次“朝气鲜食”也将在上海试水之后，逐步往浙江、江苏、广东等其他地方推广开去。